Языки помыть, затем залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. За час до окончания варки посолить и положить петрушку, лук, лавровый лист. Готовые языки вынуть, опустить в холодную воду и снять с них кожу. Язык нарезать наискось широкими тонкими ломтями (по 1-2 на порцию). Приготовить соус: яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, припустить с водой до мягкости и протереть сквозь сито. Массу заправить вином, солью, сахаром, тертой цедрой, перемешать и немного проварить. Перед подачей к столу ломти языка залить соусом и прогреть.
Продукты
язык говяжий
900
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
яблоко
250
г
вино красное сухое
2
ст. ложки
сахар
по вкусу
цедра лимона
0.5
шт.
Рецепт: Язык говяжий под яблочным соусом. Как приготовить Язык говяжий под яблочным соусом?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Яблочные оладьи 
Мармелад из яблок 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
