Сырный салат по-страсбуржски

Твердый сыр и колбасу нарежьте очень тонкими ломтиками. У сыра срежьте корку, у колбасы снимите оболочку. Сыр и колбасу нарежьте тонкими длинными полосками.

Помидоры сверху надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток и снимите кожицу. Помидоры нарежьте на четыре части, вырежьте места прикрепления плодоножек, удалите семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.

Стручок сладкого перца разрежьте пополам, тщательно удалите плодоножку, семена и перегородки. Перец вымойте, обсушите бумажной салфеткой и также нарежьте тонкой соломкой. Все компоненты осторожно перемешайте.

Растительное масло хорошо перемешайте с уксусом и горчицей, добавьте соль и перец. Салатным соусом полейте салат, осторожно перемешайте и дайте пропитаться по меньшей мере в течение часа.

Незадолго перед подачей к столу очистите репчатый лук, зеленый лук вымойте и стряхните воду. Лук нарежьте тонкими кольцами. Зеленый лук нарежьте колечками.

Сырный салат еще раз по вкусу приправьте и при желании дополнительно посолите или поперчите. Салат переложите в салатницу, посыпьте кольцами лука, зеленым луком и подайте к столу. К столу подайте также хлеб из разных сортов муки со свежим сливочным маслом.