Перебранный, вымытый рис ошпарить (5—6 минут), откинуть, промыть и варить в бульоне (250 г) в закрытой посуде при слабом кипении (40 — 50 минут), после чего рис протереть, развести бульоном до нормальной консистенции супа, довести до кипения, а затем заправить маслом и сливками или молоком по вкусу. Отдельно для гарнира сварить в бульоне рис рассыпчатый и хранить его на мармите. При отпуске в тарелку с супом добавить гарнир — рис и ошпаренные листики петрушки.
Продукты
бульон
400
г
рис
50
г
масло
20
г
сливки
75
г
или молоко
100
г
зелень петрушки
2
г
Для гарнира:
рис
8
г
Рецепт: Суп-пюре из риса. Как приготовить Суп-пюре из риса?
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Чечевичный суп с лапшой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой