Капусту почистить, целиком опустить в кипящую соленую воду на 10—12 минут. Дать воде стечь, отделить листья от кочерыжки. Добавить в фарш замоченный и отжатый хлеб, нарезанный кубиками, лук, порубленную петрушку, соль, перец и хорошо вымесить. Лист алюминиевой фольги размером 30X20 см смазать жиром, выложить на него ломтики сала и капустные листья. Сверху положить фарш. С помощью фольги придать массе форму большого голубца. Обвязать рулет нитками и обжарить со всех сторон в горячем жире в глубоком сотейнике. Влить вино и 12.5 г воды, накрыть крышкой и тушить 45 минут. Образовавшуюся при жаренье жидкость загустить белой пассеровкой. На гарнир хорошо подать картофельное пюре или отварной картофель с маслом.
Продукты (на 2 порции)
капуста белокочанная
1
кочан
фарш говяжий
250
г
фарш свиной
250
г
хлеб белый пшеничный
1
кусочек
лук
1
шт.
зелень петрушки
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
копчености
150
г
маргарин
50
г
вино белое столовое
125
г
Рецепт: Рулет с капустой. Как приготовить Рулет с капустой?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Швабские брецели 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Мясные "Ежики" 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
