Омлет с начинкой из сыра, зелёного лука и крабовых палочек

В миску разбиваем 3 яйца. У меня отборной категории.
Добавляем 100 мл любого молока или сливок.
Солим по вкусу.

И взбиваем всё вместе вилкой или венчиком до однородности.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, выливаем туда подготовленную смесь.
Накрываем сковороду крышкой и идём заниматься начинкой омлета.

Начинкой занимаемся быстро.
100 г крабовых палочек нарезаем произвольно.

2-3 пера зелёного лука нарезаем мелко.

И смешиваем с нарезанными крабовыми палочками.

Снимаем крышку со сковороды и видим, что низ основы у нас уже схватился, а верх ещё жидкий. Ну, по крайней мере, так должно быть.

Насыпаем в жидкий верх омлета крабовые палочки с луком.
И снова закрываем сковороду крышкой.

А сами идём натирать сыр.
Мне для такого омлета требуется около 100 грамм сыра, а вы можете взять больше или меньше, на ваш вкус.
Снова снимаем крышку со сковороды, посыпаем омлет сыром.

Снова закрываем крышкой и томим омлет до расплавления сыра и готовности яиц.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!