Салат с баклажанами, помидорами и сыром

Подготавливаем продукты.

Баклажаны нарезаем кружочками, которые затем разрезаем на четыре части.

Выкладываем баклажаны в миску, солим (1/2 ч. ложки), перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
За это время из баклажанов выделится сок и уйдёт лишняя горечь (если есть).

Помидоры нарезаем кусочки примерно такого же размера, что и баклажаны.

Мелко нарезаем зелень.

Сыр натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем баклажаны в сковороду и обжариваем примерно 10 минут, периодически аккуратно перемешивая, чтобы не нарушить целостность кусочков. Можно обжаривать партиями.
Обжаренные кусочки баклажанов должны быть мягкими, подрумяненными, но при этом сохранять форму.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В большой салатник отправляем баклажаны, помидоры, сыр, зелень и чеснок.

Заправляем салат майонезом, солим и перчим.

Перемешиваем салат. Его можно подавать к столу сразу, а можно сперва отправить на 30 минут в холодильник.

Приятного аппетита!