Салат из жареных кабачков с орехами и зеленью

Подготавливаем продукты.

У кабачков обрезаем края. Нарезаем кабачки сначала кружочками, а затем брусочками.

Посыпаем кабачки солью и перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

Орехи подсушиваем 2 минуты на сухой сковороде.

Зелень мелко нарезаем.

Мелко рубим орехи.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем или пропускаем через пресс.

В отдельной миске соединяем зелень, чеснок, оливковое масло и соевый соус.

Перемешиваем. Заправка готова.

В сковороде разогреваем растительное масло. Кабачки отжимаем от жидкости и выкладываем в сковороду.

Обжариваем кабачки 8-9 минут, до золотистости.

Выкладываем кабачки в миску.
Добавляем орехи и заправку.

Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить целостность кусочков кабачков.

Выкладываем салат в тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!