Блинчики на кефире, с пряностями и цедрой апельсина

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кефир перелейте в подходящую миску и прогрейте в микроволновке до достаточно тёплого состояния (примерно 1-1,5 минуты на мощности 800 Вт).

В подогретый кефир всыпьте щепотку соли, пищевую соду, тростниковый сахар (можно брать и обычный) и сушёные молотые пряности: корицу, имбирь и мускатный орех.

Перемешайте венчиком. Кефир вспенится, увеличится в объёме.

Апельсин вымойте, вытрите насухо и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки.
Добавьте в кефирную смесь, перемешайте.

Вбейте в кефирную основу яйцо. Снова как следует перемешайте.

Затем в основу теста просейте муку.

Вымешайте гладенькое тесто классической блинной консистенции, без комочков. Влейте в тесто 3 ст. ложки растительного масла и ещё раз перемешайте. Оставьте тесто постоять 10 минут.

Спустя время можно приступать к жарке блинчиков.
Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
В центр сковороды налейте часть теста (у меня уходило чуть больше половины половника на один блин) и распределите по дну, вращая сковороду по кругу.

Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20-30 секунд с каждой стороны.

Таким образом пожарьте все блинчики. У меня получилось 10 блинчиков диаметром 17-18 см.

Ароматнейшие тоненькие блинчики готовы!

Подавайте блинчики к столу с пылу с жару, при желании дополнив мёдом или другими добавками.
Приятного аппетита!