Мандариновые маффины на йогурте

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мандарины выбирайте вкусные, желательно без косточек.
Сливочное масло используйте хорошего качества.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Мандарины ошпарьте кипятком и обсушите бумажным полотенцем. С помощью специального приспособления или мелкой тёрки снимите с мандаринов цедру — у меня получилось 15 г.

Очистите мандарины от кожицы, разделите на дольки и нарежьте небольшими кусочками. Если есть косточки, удалите их.

Муку просейте в глубокую миску.

К просеянной муке всыпьте сахар и перемешайте.

Добавьте соду, разрыхлитель и соль, перемешайте.

Сливочное масло растопите в микроволновке, немного остудите и перелейте в глубокую миску.

К маслу вбейте яйцо и влейте молоко любой жирности, перемешайте.

Добавьте йогурт и перемешайте.

Всыпьте в несколько приемов сухие ингредиенты.

Перемешайте.

Добавьте цедру мандарина и перемешайте.

Туда же выложите нарезанные мандарины и хорошо перемешайте.

Должно получиться густоватое тесто.

Подготовьте форму для запекания. Я использовала металлическую форму для маффинов, в каждую ячейку которой вставила силиконовую формочку. (Вместо силиконовых формочек можно взять бумажные.)
Заполните формочки тестом на 2/3 от общего объёма и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 18-25 минут. Время выпечки зависит от мощности духовки.

Мандариновые маффины на йогурте готовы. Немного остудите маффины в форме.

После извлеките маффины на решётку и полностью остудите.
Перед подачей можно посыпать маффины сахарной пудрой.
Приятного чаепития!