рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью

Фото к рецепту: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью
 7 порций
 5 часов 20 мин (ваши 1 час 10 мин)
 КомуДобавки   07.06.22

Таким тортом «Наполеон» смогут насладиться даже те, кто следят за фигурой. Ну, хотя бы иногда... ) Калорийность снижена путём уменьшения количества высококалорийного масла и замены части сахара стевией. И получается очень вкусный "Наполеон"!

Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука – 330 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 3 шт.
Вода – 80 мл
Лимон (ломтик) – 15 г
Коньяк – 15 г
*
Для крема:
Молоко – 550 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Стевия (экстракт или порошок) – ½ ч. ложки (2 г)
Кукурузный крахмал – 40 г
Ванильный сахар – 5 г

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон" со сниженной калорийностью
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления торта «Наполеон».
Заранее ставим масло и воду в морозилку, вода должна быть ледяной.
В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №2

Муку просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №3

В миску к муке натираем масло на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №4

Масло с мукой перетираем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №5

Разбиваем 3 яйца, отделяя белки от желтков.
В ледяную воду (80 мл) выкладываем 3 желтка. Белки нам понадобятся позже. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №6

Вливаем коньяк и выдавливаем сок из лимона. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №7

Вливаем жидкость в мучную крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №8

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №9

Делим тесто на 6 частей, каждую из которых округляем.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №10

Готовим крем.
В миске соединяем 3 яичных белка, 2 яйца, сахар, стевию и ванильный сахар. Хорошо растираем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №11

Добавляем 150 мл молока и крахмал. Хорошо перемешиваем или взбиваем миксером, чтобы не оставалось комочков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №12

Нагреваем оставшееся молоко до горячего состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №13

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводим в молоко приготовленную яично-крахмальную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №14

Ставим сотейник на нагрев и, постоянно помешивая, доводим крем до лёгкого загустения (на это уйдёт 7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №15

Перекладываем крем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Полностью остужаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №16

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Лист пергаментной бумаги и скалку подпыляем мукой.
Достаём колобок теста и раскатываем его на пергаментной бумаге в пласт толщиной 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №17

С помощью тарелки и острого ножа ровняем корж. Обрезки теста выкладываем в пакет.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №18

Накалываем корж вилкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №19

Корж остужаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №20

Так проделываем со всем тестом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №21

Обрезки теста также раскатываем в пласт и выпекаем чуть дольше, до слегка коричневатого оттенка. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №22

Измельчаем тёмный корж в крошку с помощью блендера или просто руками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №23

Полностью остывший крем равномерно распределяем по всем коржам.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №24

Складываем коржи друг на друга. Посыпаем крошкой верхушку и бока торта.
Отправляем торт в холодильник минимум на три часа - он должен пропитаться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №25

Низкокалорийный торт «Наполеон» готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью - шаг №26

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью. Как приготовить Торт "Наполеон" со сниженной калорийностью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт Наполеон
В духовке
Блюда из молока
4 спасибо 1406 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)