рецепт с фото пошаговый

Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей

Фото к рецепту: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей
 6 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   17.01.22

Существует много вариантов приготовления пирожных "Картошка". По данном рецепту пирожные готовятся на основе панировочных сухарей, а это значит, что можно существенно сэкономить время, ведь не нужно выпекать бисквит. Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей получаются в меру сладкими, слегка влажноватыми и очень сытными. Простой, вкусный и доступный десерт!

Продукты (на 6 порций)
Сухари панировочные — 300 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное 72 % — 150 г
Молоко 3,2 % — 130 мл
Какао-порошок — 30 г
Коньяк — 20 мл
*
Для обсыпки:
Какао-порошок — 20 г
Сахарная пудра — 10 г

Пошаговый фото рецептПирожные "Картошка" из панировочных сухарей
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Панировочные сухари лучше использовать домашние. Я готовлю их из остатков подсушенного белого хлеба (перебиваю блендером или пропускаю через мясорубку). Однако вкусные пирожные получаются и из магазинных ванильных сухарей.
Сливочное масло используйте с жирностью 72 % и выше.
Какао-порошок берите хорошего качества.
Вместо коньяка подойдёт любой крепкий ароматный алкоголь или ромовая эссенция.
Молоко я использовала холодное, прямо из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №2

В сотейник всыпьте сахар и какао-порошок.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №3

Перемешайте ложкой, чтобы сахарные крупинки соединились с какао-порошком. Благодаря тщательному перемешиванию все комочки какао разойдутся.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №4

Влейте молоко. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №5

Установите сотейник на умеренный огонь и, постоянно помешивая лопаткой, прогрейте содержимое до закипания. На этот шаг уходит примерно 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №6

Снимите шоколадную массу с огня. Влейте коньяк. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №7

В горячую шоколадную смесь добавьте кусочки сливочного масла. Оно может быть как размягчённым, так и из холодильника. Примерно 8-10 г масла оставьте для украшения.
Интенсивно перемешайте лопаткой, чтобы всё масло полностью растопилось.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №8

Должна получиться однородная глянцевая масса.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №9

В горячую шоколадную массу всыпьте панировочные сухари.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №10

Хорошо перемешайте, чтобы вся хлебная крошка стала влажной. Оставьте на 30 минут, чтобы сухари впитали всю жидкость и набухли.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №11

Через 30 минут хорошенько перемешайте ложкой. Вес шоколадной массы - 720 г.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №12

Возьмите немного шоколадной крошки в руки и сожмите руками 4-5 раз, формируя колобок. Сформируйте 12 одинаковых пирожных весом по 60 г.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №13

Для обсыпки к несладкому какао-порошку всыпьте сахарную пудру. Удобней всего использовать глубокую тарелочку.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №14

Оба ингредиента перемешайте между собой.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №15

Обваляйте каждый колобок со всех сторон в получившейся смеси.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №16

Выложите пирожные на плоское блюдо.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №17

Зубочисткой сделайте небольшие углубления в хаотичном порядке на каждом пирожном.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №18

Оставшееся сливочное масло переместите в одноразовый кондитерский мешок. Отрежьте маленькое отверстие. Отсадите немного размягченного масла в каждое углубление. Отправьте пирожные на 1 час в холодильник. Они должны немного пропитаться.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №19

Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей готовы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №20

Храните пирожные в холодильнике в плотно закрытой таре не более двух дней.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей - шаг №21

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей. Как приготовить Пирожные "Картошка" из панировочных сухарей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыПирожныеПирожное Картошка На праздничный стол
Детский
Рецепты для начинающих
Блюда из молока
2 спасибо 1222 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)