рецепт с фото пошаговый

Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком

Фото к рецепту: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком
 2 порции
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   19.09.21

Баклажаны по этому рецепту обжариваются на сковороде с луком и яйцами и получаются похожими по вкусу на грибы. Яйца и сметана привносят в блюдо нежность и сливочный вкус, а жареный лук, чеснок и зелень делают блюдо ещё ароматнее и вкуснее.

Продукты (на 2 порции)
Баклажаны (сорт без горечи) - 400 г
Яйца - 4 шт.
Сметана - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 15 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Приправа "К грибам" - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептБаклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком
Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №1

Подготовьте продукты.
Для приготовления выбирайте молодые, тонкокожие баклажаны. В готовом блюде их вкус больше напоминает грибы.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №2

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками (я нарезаю размером примерно 1,5-2 см).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №3

В отдельную ёмкость разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой, чтобы белки и желтки смешались.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №4

Добавьте взбитые яйца в ёмкость с нарезанными баклажанами. Настаивайте смесь 1 час, периодически помешивая, чтобы баклажаны пропитались. На этом этапе важно не солить смесь, иначе баклажаны пустят сок.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №5

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
На среднем огне в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №6

Периодически помешивая, обжарьте лук 5-6 минут, до мягкости и прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №7

Затем добавьте в сковороду смесь взбитых яиц и нарезанных баклажанов. Помешивая, обжарьте все 2-3 минуты, пока яйца не схватятся.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №8

Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Всыпьте готовую смесь специй "К грибам" с куркумой в составе.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №9

Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите ещё примерно 12-15 минут, периодически помешивая, до готовности баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №10

Тем временем мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки.
Когда баклажаны будут готовы, добавьте в сковороду сметану, нарезанный чеснок и чуть больше половины свежей зелени.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №11

Помешивая, обжарьте все ещё 2-3 минуты. Выключив огонь, прикройте сковороду крышкой и позвольте блюду настояться ещё 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №12

Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами и луком, готовы.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком - шаг №13

Присыпьте каждую порцию блюда щепоткой зелени и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком. Как приготовить Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц Овощные
Рецепты для начинающих
Блюда из баклажанов
70 спасибо 48998 5 0
Дашулуа1990 Пятница, 24 Сентября 2021 г. 09:08 #

как увидела рецепт, сразу захотелось приготовить, приготовала, результат - пальчики оближешь! очень вкусно получилось, даже без приправы для грибов:)

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 25 Сентября 2021 г. 11:54 #

Дашулуа1990
как увидела рецепт, сразу захотелось приготовить, приготовала, результат - пальчики оближешь! очень вкусно получилось, даже без приправы для грибов:)

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Ольга Суббота, 11 Июня 2022 г. 20:26 #

Уже несколько раз делала. Большое спасибо за рецепт! Правда, дочка иногда просит немного грибов или курочки добавить. Но на вкус это не сильно влияет.

   
цитировать
Анна Среда, 03 Августа 2022 г. 22:32 #

Божественно получилось! Баклажаны такие нежные, действительно как грибы по вкусу. Я добавила мяса для сытности, и не прогадала.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 21 Августа 2022 г. 19:05 #

А мне рецепт не очень понравился.Сама консистенции баклажан, видно т.к. готовиться с яйцом не очень приятна. Грибы не почувствовала. Но спасибо за рецепт!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)