Баклажаны по этому рецепту обжариваются на сковороде с луком и яйцами и получаются похожими по вкусу на грибы. Яйца и сметана привносят в блюдо нежность и сливочный вкус, а жареный лук, чеснок и зелень делают блюдо ещё ароматнее и вкуснее.
Продукты (на 2 порции)
Баклажаны (сорт без горечи) - 400 г
Яйца - 4 шт.
Сметана - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 15 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Приправа "К грибам" - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Видео рецептБаклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком
Пошаговый фото рецептБаклажаны как грибы, жаренные с яйцами, луком и чесноком
Подготовьте продукты.
Для приготовления выбирайте молодые, тонкокожие баклажаны. В готовом блюде их вкус больше напоминает грибы.
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками (я нарезаю размером примерно 1,5-2 см).
В отдельную ёмкость разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой, чтобы белки и желтки смешались.
Добавьте взбитые яйца в ёмкость с нарезанными баклажанами. Настаивайте смесь 1 час, периодически помешивая, чтобы баклажаны пропитались. На этом этапе важно не солить смесь, иначе баклажаны пустят сок.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
На среднем огне в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук.
Периодически помешивая, обжарьте лук 5-6 минут, до мягкости и прозрачности.
Затем добавьте в сковороду смесь взбитых яиц и нарезанных баклажанов. Помешивая, обжарьте все 2-3 минуты, пока яйца не схватятся.
Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Всыпьте готовую смесь специй "К грибам" с куркумой в составе.
Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите ещё примерно 12-15 минут, периодически помешивая, до готовности баклажанов.
Тем временем мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки.
Когда баклажаны будут готовы, добавьте в сковороду сметану, нарезанный чеснок и чуть больше половины свежей зелени.
Помешивая, обжарьте все ещё 2-3 минуты. Выключив огонь, прикройте сковороду крышкой и позвольте блюду настояться ещё 5-6 минут.
Баклажаны как грибы, жаренные с яйцами и луком, готовы.
Присыпьте каждую порцию блюда щепоткой зелени и подавайте к столу.
А мне рецепт не очень понравился.Сама консистенции баклажан, видно т.к. готовиться с яйцом не очень приятна. Грибы не почувствовала. Но спасибо за рецепт!!!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com