Салат с курицей, фасолью, огурцами и яйцами

Подготовьте все ингредиенты.
Зелень используйте любую на ваш вкус.
Фасоль я взяла красную, крупную.
Мне больше нравится этот салат с майонезом, хотя можно взять сметану или густой йогурт.

Фасоль хорошо промойте и залейте холодной водой. Оставьте на ночь.

Слейте воду, фасоль хорошо промойте. Переложите фасоль в посуду для варки. Залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь.
После закипания сделайте небольшой огонь и варите до готовности. Время варки зависит от сорта фасоли.
Я сперва варю примерно 5 минут и меняю воду на чистую. Опять довожу до кипения и варю фасоль до готовности. Мне понадобилось 2 часа, чтобы фасоль приготовилась и стала мягкой. Периодически можно пробовать на мягкость.

Отварную фасоль откиньте на дуршлаг и оставьте до полного остывания. После варки у меня получилось 330 г фасоли.

Куриное филе хорошо вымойте. В сотейник налейте воду, добавьте соль и лавровый лист. Доведите воду до кипения. Опустите в кастрюлю куриное филе. Варите примерно 30 минут, до готовности.
Готовому филе дайте полностью остыть.

Яйца опустите в холодную подсоленную воду и варите 10 минут с момента закипания. Остудите яйца в холодной воде.

Огурцы вымойте, обрежьте края с двух сторон. Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Отправьте в салатник.

Очистите яйца от скорлупы. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к огурцам.

Остывшее куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.

Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте укроп в салатник.

Туда же выложите остывшую фасоль.

Заправьте салат майонезом. Подсолите и поперчите.

Перемешайте.

Салат с курицей, фасолью, огурцами и яйцами готов. Можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!