Оригинальный вариант знаменитых американских толстеньких блинчиков - ванильные панкейки на кефире. Панкейки на кефире вместо традиционного молока получаются невероятно нежными и мягкими. А маленькие хитрости помогут сделать панкейки действительно пышными и толстенькими. Простой, но очень аппетитный завтрак!
Продукты (на 3 порции)
Кефир - 225 г
Мука пшеничная - 150 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 25 г
Сахар - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Сода - 1/4 ч. ложки
Соль - щепотка
Пошаговый фото рецептВанильные панкейки на кефире
Подготовьте продукты по списку.
Кефир желательно брать покислее - он лучше среагирует с содой.
Сливочное масло растопите в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд, каждый раз перемешивая. Оставьте остывать.
Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
Тщательно перемешайте. Сделайте в мучной смеси небольшую лунку.
В отдельной миске соедините кефир и яйца.
Тщательно перемешайте до однородности.
Влейте яично-кефирную массу в мучную смесь.
Перемешайте.
Влейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
Готовое тесто для панкейков должно получиться довольно жидким, по консистенции похожим на сметану, и стекать с ложки толстой струйкой.
Такое тесто для панкейков лучше всего держать в холоде до самого момента попадания на раскалённую сковороду - такой перепад температур делает панкейки максимально пышными. Поэтому, чтобы тесто для панкейков не нагрелось, я использовала так называемую "ледяную баню" - в большую миску налила холодной воды, насыпала льда и в центр поместила миску с тестом.
Жарить панкейки принято на сухой сковороде, но если у вас нет подходящей сковороды, тогда поверхность можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Выкладывайте в сковороду примерно по 2 ст. ложки теста, формируя небольшие панкейки.
Жарьте панкейки на среднем огне примерно 1-2 минуты. Как только на поверхности панкейков начнут появляться пузырьки - их можно переворачивать.
Переверните панкейки с помощью лопатки и жарьте ещё примерно 1 минуту, до румяности.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 15 ванильных панкейков.
Вкусные и нежные ванильные панкейки на кефире готовы к подаче.
Приятного аппетита!
Рецепт: Ванильные панкейки на кефире. Как приготовить Ванильные панкейки на кефире?
Замечательные оладьи на завтрак. Вкусные, в меру пышные и самое приятное, что они не плавают в масле, когда жарятся. Спасибо за подробный рецепт.
Света
панкейки не должны быть пышнымт. в прошлый раз делала по другому рецепту - получились настоящие. а по этому - просто оладьи
Тоттеро
Рецепт отличный, такие панкейки подают во многих заведениях Майями. Панкейки в корне отличаются по вкусу от оладий. Последние жарятся в масле, а панкейки готовятся на сухой сковороде и скорее пекутся, поэтому и пышность у них разная и вкус совершенно разный.
Впредь буду готовить панкейки только по этому рецепту. Спасибо большое за стоящий рецепт.
Надежда
Рецепт отличный. Спасибо автору. Нежные, не жирные, легко жарятся, то что надо к завтраку. Сфотографировать не успела, потому что расхватли домашние. В следующий раз обязательно прикреплю фото.
Это оооочень вкусно! Теперь панкейки буду делать только по этому рецепту! Спасибо!!!
Нина
Получились очень воздушными и вкусными😋
Елена
Стал любимым рецептом!
Единственное - наливаю на сковородку по 1 полной столовой ложке теста, а не по 2.
Один раз не было разрыхлителя и ванильного сахара - получилось ничем не хуже!
Тесто просто ставлю в холодильник, пока разогревается сковорода и во время жарки порции.
Кристина
Спасибо за рецепт!
Евгения
Спасибо большое за рецепт, очень вкусные оладьи. Всё получилось.
Наталья
Спасибо за рецепт 😊Необыкновенно вкусно, просто, быстро. Волшебно👌
Забираю к себе, в копилку рецептов🤗
Марина
Спасибо. Всей семье очень понравилось
Екатерина
Рецепт очень хороший. Готовила дочь 12 лет. Все получилось!
Татьяна
Рецепт классный, делала в первый раз его, и все получилось, не жирные, не притарные, а самое нлавное вкусные
Наталья
Просто объедение!!!👍👍
Татьяна
Очень вкусные и легко готовить!! Спасибо за рецепт
Никки
Просто отличный вариант рецепта. Безумно понравился! Буду готовить снова
Валерия
Это самый вкусный рецепт панкейков, которые я когда либо готовила! Спасибо вам за рецепт! Советую всем)
Дина
Великолепные панкейки! Ванильные, душистые, мягкие! Съели за один присест, настолько вкусные! Огромное спасибо за рецепт!
Анастасия
Благодарю за рецепт! Очень вкусные🩷
Татьяна
Это лучший рецепт ! На оладьи не похожи, именно панкейки, но при этом воздушные, мягкие, не резиновые, как иногда бывают панкейки. Легко и быстро готовятся))
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Оладушки на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Пышные оладьи на кефире 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Панкейки (американские блинчики) 
Американские блинчики (pancakes) 
Панкейки (американские блинчики) 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Таратушки на кефире 
Манник на кефире (без муки) 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Торт "Если пропадает кефир" 
Нежные, не жирные, легко жарятся, то что надо к завтраку. Сфотографировать не успела, потому что расхватли домашние. В следующий раз обязательно прикреплю фото.
