рецепт с фото пошаговый

Пончики с абрикосами

Фото к рецепту: Пончики с абрикосами
 11 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   26.07.21

Я себе даже и не представляю домашнее чаепитие без сладкой выпечки. Предлагаю приготовить супервоздушные, румяные пончики с сочной кисло-сладкой начинкой из абрикосов. Сначала приготовим тесто на дрожжах, поскольку дрожжевое тесто требует расстойки, а в качестве начинки используем свежие абрикосы, нарезанные маленькими кусочками и посыпанные сахаром.

Продукты (на 11 порций)
Молоко - 125 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 15 г
Мука - 300 г (2 неполных стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие - 5 г
Соль - 1 щепотка
Масло растительное для жарки - 500 мл + для работы с тестом
Сахарная пудра для посыпания (по желанию) - 50 г
*
Для начинки:
Абрикосы - 300 г
Сахар - 15 г

Пошаговый фото рецептПончики с абрикосами
Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Абрикосы используйте спелые, с плотной мякотью. Молоко подойдёт любой жирности.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №2

В сотейник влейте молоко. Добавьте сливочное масло. Прогрейте, помешивая, до растворения масла.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №3

В глубокую миску вбейте яйцо. Всыпьте соль и сахар. Взбейте венчиком до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №4

Влейте тёплое молоко с маслом. Добавьте сухие дрожжи. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №5

Всыпьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №6

Перемешайте ложкой до увлажнения всей сухой массы. Если тесто жидковатое и очень липкое, подсыпьте ещё немного муки.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №7

Вымесите тесто до однородной гладкой консистенции, смазывая руки растительным маслом, чтобы не забивать тесто лишней мукой. Смажьте миску растительным маслом. Выложите тесто. Накройте полотенцем и отправьте в тёплое место на 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №8

Абрикосы вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №9

Через час тесто хорошо увеличилось в объёме и стало более воздушным.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №10

Кухонную доску застелите пергаментом. Пергамент припылите небольшим количеством муки. Выложите тесто. Раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №11

Вырежьте круглые заготовки. У меня заготовки диаметром 6 см. Оставшееся тесто соберите в комок, опять раскатайте и вырежьте кружочки. У меня получилось 22 заготовки.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №12

На каждый кружочек теста в центр выложите немного абрикосовой начинки. Немного присыпьте сахаром по вкусу. Сахар можно не использовать, если фрукты довольно сладкие.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №13

Защипните хорошо края, закрывая начинку, и придайте заготовкам форму колобков. Заготовки накройте полотенцем и оставьте на 15-25 минут в тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №14

Хорошо разогрейте растительное масло без запаха в подходящей посуде для жарки. Я использовала сотейник. Выложите порцию заготовок. Обжарьте до румяной корочки со всех сторон на огне чуть ниже среднего. Мне понадобилось около 4-6 минут, чтобы колобки зарумянились.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №15

Достаньте румяные пончики из горячего масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом пожарьте оставшиеся пончики.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №16

Посыпьте сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №17

Пончики с абрикосами готовы. Подавайте их сразу к столу. Они хороши как в тёплом, так и холодной виде.

Фото приготовления рецепта: Пончики с абрикосами - шаг №18

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики с абрикосами. Как приготовить Пончики с абрикосами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончикиТестоДрожжевое тесто Рецепты сладостей
Завтрак
Блюда из абрикосов
Блюда из молока
4 спасибо 1217 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)