рецепт с фото пошаговый

Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой

Фото к рецепту: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой
 5 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Alena2018   02.07.21

Приготовим сегодня изысканную выпечку - кабачково-лимонный кекс с фисташками, кокосовой стружкой и глазурью. Кекс идеален по вкусу и текстуре - рыхлый, в меру сладкий и невероятно ароматный. Тесто замешивается на сметане и растительном масле, нежность и легкую влажную структурность кексу обеспечивает кабачок, вкусовую тональность задают лимонная цедра и кокосовая стружка, глазурь на лимонном соке поддерживает цитрусовую нотку. Также добавим в кекс фисташки, они сделают вкус и структуру кекса интереснее.

Продукты (на 5 порций)
Кабачок - 250-300 г
Сметана 10 % - 130 г
Масло растительное (рафинированное) - 120 мл + для подготовки формы
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Фисташки - 120 г
Кокосовая стружка - 70 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 180 г
Лимон (сок) - 1 шт.

Пошаговый фото рецептКабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой
Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №2

В миске смешать муку с разрыхлителем теста.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №3

В отдельной миске соединить яйца с солью и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №4

Влить растительное масло без запаха, добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №5

Кабачок натереть на мелкой тёрке - нужно 250 г мякоти.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №6

Мякоть кабачка отжать от жидкости и добавить в миску с яично-сметанной смесью.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №7

С помощью мелкой тёрки добавить цедру лимона (снять только жёлтый слой кожуры).

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №8

Перемешать ингредиенты венчиком или миксером.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №9

Добавить муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №10

Перемешать тесто до однородности. Оно получается густоватым.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №11

Всыпать в тесто кокосовую стружку.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №12

Фисташки очистить и мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №13

Добавить фисташки в тесто. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №14

Форму для кекса выстелить пергаментом и смазать маслом.
Выложить тесто в форму.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №15

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут. Готовность проверять шпажкой (проткнуть ею тесто - если шпажка сухая, кекс готов).
Готовый кекс аккуратно извлечь из формы.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №16

Приготовить глазурь: в миску всыпать сахарную пудру, добавить сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №17

Перемешать лимонный сок и пудру до однородной смеси без комочков.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №18

Приготовленной глазурью полить кекс, дать немного настояться.

Фото приготовления рецепта: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой - шаг №19

Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой получился очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте приготовить такой кекс, вы останетесь довольны.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой. Как приготовить Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из кабачков Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 827 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)