рецепт с фото пошаговый

Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе

Фото к рецепту: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе
 5 порций
 7 часов (ваши 50 мин)
 Sve4kaSV   26.05.21

Приготовим паштет с куриной печенью и апельсиновым желе. Такую закуску - яркую, вкусную, сытную - не стыдно подать к праздничному столу! Готовый паштет получается очень нежным. Апельсиновое желе отлично гармонирует с паштетом и дополняет закуску цитрусовой ноткой.

Продукты (на 5 порций)
Печень куриная - 450 г
Масло сливочное - 125 г
Лук репчатый - 100 г
Сок апельсиновый свежевыжатый - 150 мл
Коньяк (бренди, вермут) - 4 ст. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Желатин - 1 ч. ложка
Тимьян сушёный - 1/4 ч. ложки
Мускатный орех молотый (тёртый) - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПаштет с куриной печенью и апельсиновым желе
Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Куриную печень покупайте свежую в проверенном магазине.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №2

Печень хорошо вымойте.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №3

Выложите печень на бумажные полотенца и обсушите со всех сторон. Обрежьте жилки и лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №4

В сковороде растопите 15 г сливочного масла из общего количества.
Лук очистите и промойте. Нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду. Обжарьте 2-4 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №5

Добавьте печень. Обжарьте на сильном огне 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №6

Добавьте соль, молотый перец, сушёный тимьян, мускатный орех. Перемешайте. Готовьте 7-8 минут на умеренном огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №7

Влейте коньяк. Перемешайте. Обжарьте ещё 40-50 секунд и отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №8

Выложите содержимое сковороды в миску. К горячей печени добавьте сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №9

Измельчите погружным блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №10

Распределите паштет по порционным формочкам или используйте одну большую. Остудите до комнатной температуры. Отправьте в холодильник на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №11

Чтобы получить 150 мл сока мне понадобилось 450 г свежих апельсинов. Апельсины перед использованием хорошо вымойте и обсушите полотенцем. Выжмите из апельсинов сок.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №12

Процедите сок в подходящую ёмкость. К соку всыпьте быстрорастворимый желатин. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут набухать.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №13

Прогрейте набухший желатин в микроволновке импульсами по 10 секунд при мощности 800 Вт с перерывами на перемешивание, до полного растворения. Всыпьте сахар, перемешайте. Немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №14

Разлейте апельсиновое желе сверху на паштет и отправьте в холодильник до полного застывания желе.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №15

Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе готов.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №16

Паштет можно намазать на хлеб и подать к столу.

Фото приготовления рецепта: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе. Как приготовить Паштет с куриной печенью и апельсиновым желе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокПаштетыПаштет из куриной печени
На праздничный стол
Блюда из апельсинов Блюда из печениПечень куриная Желе
8 спасибо 1475 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)