Творожная запеканка с яблоками, изюмом и курагой

Подготовить все ингредиенты, которые понадобятся.
Сухофрукты промыть и обсушить. Курагу нарезать.

К творогу добавляю сахар, яйца, сметану, соль и ванилин. Пробиваю погружным блендером до однородности.

Затем добавляю манку и хорошо перемешиваю.

В конце добавляю сухофрукты. Перемешиваю.

Яблоки мою, чищу, режу не очень мелким кубиком.

Выпекать буду в разъемной форме диаметром 17 см. Дно и бока формы застилаю пергаментом.
Но лучше использовать цельную форму, так как яблоки во время выпечки дают сок, и будет очень вкусно, если он останется в запеканке, а разъемная форма его пропускает.

На дно формы высыпаю все яблоки и хорошо утрамбовываю.

На яблоки выкладываю творожную массу.

Пару раз можно стукнуть формой о стол, чтобы заполнить все пустоты.

Выпекаю в заранее разогретой до 170 градусов духовке 60-80 минут. Запеканка должна хорошо зарумяниться. Во время выпечки она увеличится, но по мере остывания осядет.

На решетке даю творожной запеканке полностью остыть, затем на 3-4 часа убираю в холодильник. Я убрала на ночь.

Утром извлекаю творожную запеканку из формы. По желанию украшаю - и можно всех звать на чай!
Кстати, это запеканка-перевертыш! ;) Яблоки должны быть сверху!
Нежная, сливочная, необычная и очень вкусная творожная запеканка!

Приятного аппетита!

Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным.
Я желаю вам прекрасного настроения, пока-пока!