рецепт с фото пошаговый

Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом

Фото к рецепту: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом
 Marina Maiorova   22.09.20

Сегодня готовим вкуснейший и простой в приготовлении шоколадный рулет по мотивам торта "Прага". Бисквитный рулет с шоколадным кремом готовится быстрее и проще, чем торт, а по вкусу ничем не хуже. Ингредиенты я взяла из рецептуры по ГОСТу.

Продукты
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 87 г
Масло сливочное (растопленное) - 23 г
Мука - 70 г
Какао - 14 г
Соль - 2 г
*
Для крема:
Сгущенное молоко - 70 г
Вода - 30 мл
Желток - 1 шт.
Масло сливочное (размягченное) - 140 г
Какао - 5 г
Ванильный сахар - 4 г
*
Джем персиковый - 30 г
*
Для глазури:
Шоколад тёмный - 56 г
Масло сливочное - 37 г
Мёд - 15 г

Пошаговый фото рецептШоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом
Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №1

Взбиваем яйца с солью 2 минуты, до появления пены.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №2

Добавляем сахар. Взбиваем яйца с сахаром 15 минут! Меньше не взбивать!
Разогреваем духовку до 180 градусов (режим "верх-низ").

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №3

Добавляем просеянную муку с какао в два подхода. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем тесто лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №4

Добавляем растопленное (охлаждённое) сливочное масло. Вливаем его постепенно по стенке миски, перемешивая бисквитное тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №5

Выливаем тесто на противень, покрытый пекарской бумагой, распределяем равномерно.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №6

Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при 180 градусах 10 минут.
Достаем бисквитный корж из духовки, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем бумагу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №7

Сворачиваем горячий корж вместе с полотенцем в рулет. Оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №8

Готовим крем. Для этого перемешиваем сгущенное молоко, желток, ванильный сахар и воду. Увариваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до консистенции сгущенного молока.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №9

Процеживаем через мелкое сито и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №10

Взбиваем мягкое масло до кремового состояния.
Добавляем охлажденный крем и всё взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №11

Добавляем в крем какао, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №12

Собираем рулет. Разворачиваем бисквитный рулет и наносим на корж тонким слоем джем (у меня персиковый, можно попробовать другие вкусы).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №13

Сверху наносим крем. Сворачиваем бисквитный рулет с шоколадным кремом и джемом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №14

Шоколадный рулет отправляем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №15

Готовим глазурь: растапливаем на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, тёмный шоколад и мед (все продукты комнатной температуры). Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №16

Поливаем рулет шоколадной глазурью.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №17

Отправляем шоколадный рулет в холодильник охлаждаться.
Затем можно посыпать его сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - шаг №18

Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - это очень-очень вкусно!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом. Как приготовить Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Десерты Кремы, суфлеКрем из сгущенки Крем масляный
ТортыТорт шоколадный
Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(131)