Томатный суп с куриной печенью

Необходимые продукты.

В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем муку, постоянно помешивая, 1-2 минуты (до кремового оттенка).

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу.

Очищенные помидоры измельчаем блендером в пюре.

Добавляем получившееся томатное пюре, постоянно помешивая, в кастрюлю с мукой.

На небольшом огне доводим до кипения и провариваем помидоры с мукой, постоянно помешивая, 3 минуты.

Затем вливаем воду (600 мл), доводим до кипения и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты.

Куриную печень промываем, обсушиваем салфеткой, удаляем лишние прожилки и нарезаем маленькими кусочками.

В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем печень около 7-10 минут, до подрумянивания и полной готовности.

Обжаренную печень добавляем в томатный суп и варим еще 4-5 минут.

Добавляем сушеный тимьян.

Всыпаем соль.

Все перемешиваем, варим суп еще 1 минуту и убираем с огня.

Томатный суп с куриной печенью готов. Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу теплым.
Приятного аппетита!