Печенье "Книжка" на кефире

Подготовить все необходимые продукты.
Сливочное масло достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

В глубокую миску отправить кефир, мягкое сливочное масло, яйцо, сахар и соль.

Перемешать венчиком до однородности.

Просеять в эту же миску пшеничную муку.

Хорошо перемешать и замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Слегка посыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2 мм.

Нарезать тесто полосками длиной 10 см и шириной 5 см.

С помощью ситечка немного припылить полоски теста мукой.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Сложить по 4 полоски теста (можно больше, но время выпечки будет отличаться) друг на друга, формируя страницы “книжки”. Получившиеся заготовки по центру, поперек, придавить ножом, чтобы получилось небольшое углубление.

Застелить противень пергаментом и выложить туда печенье. Сверху присыпать чёрным кунжутом, маком, орехами или семечками.

Выпекать печенье в виде книжек в разогретой духовке 20-25 минут.
Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

Печенье "Книжка" на кефире можно подавать к столу!