рецепт с фото пошаговый

Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом

Фото к рецепту: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом
 4 порции
 4 часа (ваши 40 мин)
 MariaSS   16.01.20

Блюдо для гурманов! Этот суп-пюре приготовлен из ароматных яблок и белого лука с добавлением приправы карри. Оригинальное и пикантное сочетание продуктов удачно дополнено мятно-лимонным йогуртом. Блюдо подают в охлажденном виде!

Продукты (на 4 порции)
Яблоки - 730 г
Лук репчатый белый - 220 г
Лимон - 0,5 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Карри - 1 ч. ложка
*
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 80 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Петрушки (стебли) - 10 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 л
*
Для мятно-лимонного йогурта:
Йогурт без добавок - 200 г
Мята свежая - 10 г
Лимон - 0,5 шт.
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЯблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом
Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №1

Подготовьте продукты, необходимые для приготовления блюда.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №2

Для приготовления овощного бульона на дне небольшой кастрюли разогрейте растительное масло. Репчатый лук и морковь очистите и крупно нарежьте. Обжаривайте до хорошего подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №3

Влейте воду, положите стебли петрушки, соль, лавровый лист и доведите до кипения.
Варите около 1 часа на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №4

Белый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле, где будет готовиться суп, разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №5

Часто помешивая, обжаривайте лук на небольшом огне. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, но не подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №6

Яблоки промойте, удалите кожуру и сердцевину. Мякоть нарежьте кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №7

Добавьте нарезанные яблоки, карри и соль в кастрюлю к луку. Помешивая, тушите на среднем огне 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №8

Влейте теплый овощной бульон, доведите до кипения и варите 30 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №9

С лимона снимите цедру и выдавите сок.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №10

Половину лимонной цедры и сока добавьте в кастрюлю к готовым яблокам. Взбейте содержимое кастрюли при помощи блендера в однородную массу и минимум на два 2 часа поставьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №11

Мяту промойте, листочки мелко нарежьте и вместе с оставшейся лимонной цедрой и соком, а также солью и черным молотым перцем добавьте к йогурту. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом - шаг №12

При подаче каждую порцию супа-пюре дополните мятно-лимонным йогуртом.
По желанию можно украсить целыми листочками мяты и черным молотым перцем.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом. Как приготовить Яблочный суп-пюре с луком, карри и йогуртом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСладкие супыСупыСуп-пюре
Вегетарианские Обед
Блюда из яблок
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)