Шоколадная панна-котта с вишней

Молоко и сливки нагреваем примерно до 70 градусов. (Сливки у меня жирностью 25%, можно взять и менее жирные.)

Из общего количества молока и сливок берем 50 мл и высыпаем туда желатин. У меня желатин быстродействующий, я его растворяю в горячем молоке - и он готов к дальнейшему использованию.
Если у вас обычный желатин, то смотрите инструкцию на упаковке (обычно его надо замочить в холодной жидкости на 20-40 минут, а перед использованием нагреть до температуры 60-70 градусов).

Объединяем шоколад, подогретое молоко со сливками и смесь с желатином. Перемешиваем до однородности. Я воспользовалась блендером. Но можно обойтись и ложкой - тогда не будет пенки на поверхности готовой панна-котты.

Разливаем шоколадно-сливочную смесь по порционным формам. У меня получилось 5 стаканчиков объемом 200 мл.
Отправляем стаканчики в холодильник до стабилизации, часа на 3.

Приступаем к приготовлению ягодного слоя. Вместо вишен можно взять любую другую ягоду или фруктовый сок.
Вишни без косточек превращаем в пюре с помощью блендера.

В вишневое пюре добавляем сахар. Доводим до кипения.

Перетираем вишневое пюре через сито.

С желатином поступаем так же, как и в прошлый раз. Я растворила желатин в горячей воде.
Желатин добавляем в вишневый сироп и хорошо перемешиваем.

Выливаем вишневый сироп с желатином на застывший молочно-шоколадный слой.
Оставляем шоколадную панна-котту с вишней в холодильнике еще на несколько часов до полного застывания.

Готовый десерт можно украсить тертым шоколадом и замороженными или свежими ягодами.
Приятного аппетита!