рецепт с фото пошаговый

Говяжья печень, жаренная в масле

Фото к рецепту: Говяжья печень, жаренная в масле
 6 порций
 50 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Л   26.11.12

Как приготовить печень говяжью – рецептов много. Ниже предлагается рецепт печени говяжьей жареной по-корейски.

Продукты (на 6 порций)
Печень говяжья - 1 кг
Яйца - 5 шт.
Мука пшеничная - 100 г
Лук зелёный - 80 г
Чеснок - 1 головка
Масло кунжутное - 25 г
или масло оливковое - 25 г
или масло растительное - 25 г
Бульон куриный - 1,5 стакана
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло для жарки - 30-50 г

Примечание. Печень можно предварительно сварить.

Пошаговый фото рецептГовяжья печень, жаренная в масле
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №1

Ингредиенты для приготовления печени говяжьей перед Вами.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №2

Как приготовить говяжью печень жареную:

Печень помыть, осушить, освободить от пленки и прожилок.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №3

Нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3-0,5 см, затем на квадратики по 4—5 см.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №4

Помыть и порезать зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №5

Почистить и натереть на мелкой терке чеснок( можно раздавить в чесночнице).

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №6

Смешать в миске толченые лук и чеснок, соль, черный молотый перец, кунжутное или оливковое масло, куриный бульон.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №7

Выложить печень. Перемешать и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №8

В миску вбить яйца и хорошо взбить их венчиком или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №9

В отдельную миску просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №10

Затем обвалять кусочки печенки в муке.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №11

Обмакнуть печень во взбитых яйцах.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №12

Сковороду нагреть, налить 30 г растительного масла. Поместить печень в сковороду, жарить печень до готовности на среднем огне, приблизительно 2-3 минуты с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №13

А затем 2-3 минуты с другой. Масло доливать по мере необходимости.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №14

Так пожарить всю печень.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжья печень, жаренная в масле. Как приготовить Говяжья печень, жаренная в масле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Корейская кухня

Блюда из печениПечень говяжья Печень жареная Печень с луком

Тема › Сокровища наций

130 спасибо 62036 26 0
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 14:11 #

Подборка рецептов, вкусно и сытно:

//www.russianfood.com/recipes/ (Печень в соусе по-строгановски)

//www.russianfood.com/recipes/ (Соус из печени)

   
цитировать
Валентина Вторник, 01 Декабря 2009 г. 14:13 #

Куриная печень с луком и мадерой! Фантастика!:roll://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=98859:heart:

   
цитировать
margo77 Вторник, 01 Декабря 2009 г. 14:16 #

//www.russianfood.com/recipes/

Жареная телячья печень:) пальчики оближишь:lol:

   
цитировать
Zlata Воскресенье, 06 Июня 2010 г. 23:59 #

Простой рецепт корейской кухни печень говяжья рецепт

   
цитировать
Фея Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 13:29 #

А я сначала вымачиваю печень около часа полтора в молоке,потом обмазываю горчицей и перцем черным и мариную с полчасика в майонезе с луком,Естественно перед вымачиванием печень надо нарезать,так как вам нравится.И обжариваю с двух сторон в панировочных сухарях.А на счет бульона-это лишнее.

   
цитировать
вова Понедельник, 21 Марта 2011 г. 15:50 #

очень вкусно!

   
цитировать
Альбина Понедельник, 28 Марта 2011 г. 11:53 #

А я печень готовлю так: убераешь пленку, мымачиваешь в молоке, пропускаешь через мясорубку с луком (можно еще добавить пару картошек по желанию) добавляешь соль, перец, яйцо, муку, и выпекаешь как драники, со сметанкой и зеленью очень вкусно

   
цитировать
дашулька Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 08:44 #

Девочки один секрет в молоке вымачивать это бред печень нарежте и пересыпте пищевой содой . 5 минут и у вас будет мягкая и не горькая печень какая только может быть!:yes:

   
цитировать
Смолянка Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:13 #

Дашулька права, я сама этот секрет недавно открыла. От соды печень просто тает во рту.

А ведь столько лет мучилась, чего только не делала и в результате жевали подошву.

Научмл меня этому, как ни странно, мужчина на каком-то из кулинарных сайтов, спасибо ему огромное.

И что самое удивительное - об этом практически нигде нет информации.

   
цитировать
Смолянка Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:16 #

Забыла сказать, что я содой не пересыпаю печень, а замачиваю в содовом растворе на полчаса.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 17:59 #

здравствуйте. спасибо за новую информацию с чайной содой. а какие пропорции воды и соды?

   
цитировать
Натали Суббота, 03 Декабря 2011 г. 15:59 #

Девочки, а я делаю из печени оладьи. 1 кг. печени, 2 яйца, 1 луковица, 3 ст.ложки муки. Печень и лук через мясорубку. Все перемешать, посолить и жарить выкладывая ложкой, как оладьи. Мужу и дочери очень нравится.

   
цитировать
Ксю Пятница, 09 Декабря 2011 г. 14:15 #

Я тоже вычитала про соду: Каждый кусочек печени посыпьте небольшим количеством соды и дайте полежать в течение часа, затем промойте под проточной водой и осушите. Слегка посолите и посыпьте кусочки печени черным перцем, обваляйте в муке и жарьте в сильно разогретом растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны.

   
цитировать
лариса Суббота, 10 Декабря 2011 г. 13:43 #

спасибо девочки за рецепты, где касается пищевой соды,возьму на вооружение, так как не хочется кушать жёсткую печень.

   
цитировать
ирина Суббота, 11 Февраля 2012 г. 20:35 #

Спасибо за информацию , оченнь прикольно с содой, интересно -это не вредно?:yes:

   
цитировать
мила Четверг, 01 Марта 2012 г. 14:58 #

Вредно! Печень горчит по одной причине - не снята пленка. А чтобы не была жесткой, не жарить долго., также, как и морские деликатесы, чем дольше жаришь или варишь, тем жестче продукт. Это же белок!!! Сразу сварачивается. А СОДУ мог действительно только мужчина придумать. Так быстрей

   
цитировать
Елена Понедельник, 19 Марта 2012 г. 12:55 #

Ой, девочки!Какие вы все умницы! Пошла печень готовить. Всем большое спасибо!

   
цитировать
Наташа Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 14:39 #

Спасибо за совет с содой!!!

   
цитировать
Оленька Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 17:14 #

Почему посыпать содой вредно?

   
цитировать
Ленара Среда, 16 Мая 2012 г. 10:14 #

огромное спасибо за рецепт, распечатала всем сотрудницам/после того, как сама попробовала/ Домашним понравилось.

   
цитировать
дарья Пятница, 20 Июля 2012 г. 14:38 #

сейчас буду пробывать:)

   
цитировать
виктория Вторник, 21 Августа 2012 г. 19:22 #

печень нарезать кусочками и замочить в содовом расстворе на ночь.затем каждый кусочек обвалять в смеси из чеснока ,перчика,чуть соли ,майонеза.затем макнуть в муку и жарить на масле в сковороде.кусочки почти вдвое увеличиваются,поэтому много не класть.обжарить с двух сторон. все на тарелочку,присыпать зеленью.Девочки ,ощущение незабываемое!!!

   
цитировать
lubov Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 15:48 #

Виктория, приготовила по твоему рецепту, прикольный вкус, всем очень понравилось, буду готовить еще и еще . Спасибо

   
цитировать
Марина Вторник, 18 Июня 2013 г. 16:08 #

Спасибо за совет, с содой печень действительно получилась очень нежная.

   
цитировать
Дария Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:02 #

Ух ты, никогда не видела такого приема с содой! Обязательно попробую. Спасибо за совет! :)

   
цитировать
an Суббота, 22 Ноября 2014 г. 15:21 #

Печень с содой редкостная гадость. Этот привкус соды водой не вымывается, до сих пор с отвращением вспоминаю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)