Рецептов приготовления яблочных пирогов множество, только одной шарлотки более сотни вариантов. Мы предлагаем вам испечь пирог из свежих яблок, желательно кислых сортов, приправленных корицей, молотым мускатным орехом и сахаром, в тонком хрустящем тесте. Уверены, ароматный, с румяной корочкой и аппетитной начинкой яблочный пирог станет любимым десертом на вашем столе.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 315 г
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 170 г
Вода холодная - 8 ст. л.
Молоко (для смазывания) - 1 ст. л.
Сахар коричневый (для посыпания) - 1 ст. л.
*
Для начинки:
Яблоки - 1200 г
Сахар - 150 г
Мука - 2 ст. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Орех мускатный молотый - 0,5 ч. л.
*
Для подачи (по желанию):
Мороженое
Видео рецептЯблочный пирог
Пошаговый фото рецептЯблочный пирог
Как приготовить яблочный пирог:
В просеянную муку добавить соль и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, и вилкой хорошо перемешать с мукой.
Постепенно добавляя холодную воду, вымесить тесто до однородного состояния.
Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками среднего размера. Добавить в подготовленные яблоки сахар, корицу, молотый мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
Отдохнувшее тесто разрезать на 2 части.
Лист пищевого пергамента припылить мукой, положить 1 часть теста на бумагу и, придавливая тесто ладонью, сформировать круглую небольшую лепешку. Лепешку посыпать мукой с обеих сторон.
Сверху положить лист пергамента.
Раскатать тесто в тонкий пласт между двумя листами пергамента. Тесто должно быть размером с форму для выпекания (24 см) с учетом бортиков.
Положить раскатанное тесто в форму и равномерно выложить на тесто подготовленные яблоки.
Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста и накрыть яблочный пирог.
Скрепить края нижней и верхней пластины теста, лишнее тесто обрезать. Вилкой прижать края теста по кругу формы.
Смазать пирог с яблоками молоком. Посыпать 1 ст. л. сахара.
В центре яблочного пирога сделать небольшой крестообразный надрез. Разогреть духовку до 200°С и выпекать 50 минут.
Готовый пирог с яблоками остудить и дать постоять не менее 3-х часов.
Пирог с яблоками можно подать с шариком мороженого. Приятного аппетита!
Рецепт: Яблочный пирог. Как приготовить Яблочный пирог?
Отличный пирог! Нежный, вкусный, лёгкий, воздушный! Очень понравился!
Виктория
Хороший рецепт. спасибо. Пирог получился супер. Только я не ждала три часа и тесто лежало чуть меньше часа в холодильнике.
Александр
Тесто в холодильнике, яблоки в сахаре, печь греется, как и греется моё сердце от ваших комментариев, ведь я понимаю, что жду не зря
Людмила
Пирог получился изумительный, очень понравился мужу, сказал что это лучший пирог который я готовила. Спасибо большое за рецепт!
Ксения
Пирог очень вкусный, делала моя подруга, я была в восторге!Настала моя очередь.
А ничего если я тесто оставлю в холоде на 15ч к примеру?
Лена
Самый вкусный пирог, который я только ела, но 3 часа он не стоял))
Екатерина
Очень вкусный пирог, спасибо огромное за рецепт.
Крис
Очень хороший рецепт.
у меня была форма 28 см и для нее я увеличила рецепт в 1,5 раза и выпекала 1 час ровно.
Но в целом даже менять ничего в нем не хочется - настолько он классный!
Ну, и конечно не стоял он 3 часа, вытерпели полчаса, но он уже был прекрасен!
Галина
А за час,не сгорит пирог?
галина
Тесто замечательное,а вот яблоки я жарю,почищенные яблоки,нарезанные кубиками выкладываю на сковороду,посыпаю сахарным песком,перемешиваю.выделяется яблочный сок добавляю крахмал картофельный,примерно десертную ложку с горкой.можно любой,огонь медленный,готовлю примерно минут пять,помешивая,затем добавляю корицу,можно чуть подсолить яблоки,будет вкуснее.Приятного аппетита.
Галина
В тесто обязательно надо добавить ванильки.а соли я бы положила пол чайной ложки,я делаю все на глаз,а самое главное,не забивайте тесто мукой,пусть тесто слегка прилипает к рукам,зато будет пышнее.Люблю работать с тестом,готовить,у меня пять мужчин в семье).
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный тарт 
Яблочный пирог на скорую руку 
Шарлотка с яблоками, на молоке 
Пышная шарлотка с яблоками 
Самый вкусный яблочный пирог 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Яблоки в тесте 
Ананасы и яблоки в тесте 
Слоеные розочки с яблоком 
Яблоки, запеченные в своем соку 
Яблоки, запеченные с сахаром 
Яблоки, запечённые с мёдом 
Яблоки, запеченные в микроволновке 
Яблоки, запечённые с орехами,... 
топ