рецепт с фото пошаговый

Домашний краснодарский соус

Фото к рецепту: Домашний краснодарский соус
 1 час 10 мин
 Vasilisa69   24.06.18

Краснодарский соус - это соус на основе томатного и яблочного пюре. Пряности дают пикантный привкус и замечательный аромат соусу. Краснодарский соус домашнего приготовления я с удовольствием использую, заменяя им томатную пасту в супах и борщах, а также использую домашний краснодарский соус вместо кетчупа во вторых блюдах.

Продукты
Помидоры - 500 г
Яблоки - 250 г
Чеснок - 3 зубчика
Уксус - 1,5 ст. л.
Перец черный молотый - 0,3 ч. л.
Перец красный молотый - 1 щепотка
Корица молотая - 0,3 ч. л.
Мускатный орех молотый - 0,3 ч. л.
Соль - 0,3 ч. л. (или по вкусу)
Сахар - 1 ч. л. (или по вкусу)

Магазинный краснодарский соус я не особо жалую, предпочитаю томатную пасту без каких-либо добавок. Но домашний краснодарский соус — это нечто особенное! Он не идет ни в какое сравнение с магазинным аналогом. Может быть причина в том, что продукты мы подбираем более качественные, а может быть еще в чем-то. Возможно, на промышленном производстве удешевляют технологию, увеличивая долю яблок в соусе, а может быть это просто мои субъективные ощущения.

Пошаговый фото рецептДомашний краснодарский соус
Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №1

Подготовим необходимые продукты для краснодарского соуса.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №2

Томаты разрежем пополам (можно оставить и целыми), поместим их в кастрюлю с водой и поставим на огонь, чтобы слегка проварить.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №3

Яблоки нарежем четвертинками, удалим из них серединку и отправим к помидорам, чтобы проварить до размягчения.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №4

Помидоры проварим минут 10, остудим.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №5

Протрем помидоры через сито так, чтобы шкурка и семена не попали в томатную массу.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №6

Так же протрем и размягченные яблоки через сито.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №7

Кожуру яблок также не используем.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №8

Соединяем в кастрюле томатное и яблочное пюре. Ставим на огонь и варим 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №9

Пока варится домашний краснодарский соус, как раз успеем простерилизовать банки и крышки.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №10

Добавляем в яблочно-томатный соус соль, сахар, молотые пряности и варим еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №11

Долее выдавливаем в соус чеснок, добавляем уксус и варим томатный соус еще минут пять.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №12

Горячий краснодарский соус домашнего приготовления раскладываем по стерилизованным баночкам.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №13

Сразу же герметично закрываем стерилизованными крышками.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №14

Банки с соусом выдержим некоторое время в перевернутом состоянии, до остывания.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №15

Краснодарский соус - вещь поистине универсальная. Его можно использовать для приготовления блюд или подать ко вторым блюдам.

Фото приготовления рецепта: Домашний краснодарский соус - шаг №16

Я люблю заготавливать соус в маленьких баночках, потому и выход готового продукта невелик. Вы можете смело увеличивать количество ингредиентов вдвое-втрое и готовить замечательный домашний краснодарский соус в больших объемах. Хранить соус можно в обычных квартирных условиях.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний краснодарский соус. Как приготовить Домашний краснодарский соус?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты соусовСоус томатный Русская кухня
Блюда из помидоров Блюда из яблок
80 спасибо 3 1
Татьяна Пятница, 24 Августа 2018 г. 13:27 #

Подскажите, пожалуйста, а нельзя ли без уксуса на зиму заготовить его ?

   
цитировать
Баба Таня Четверг, 04 Октября 2018 г. 20:20 #

Получился отличный соус !!!

Уже его едим,буду готовить еще порцию,благо дело есть пока из чего.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 17 Августа 2020 г. 19:20 #

Подскажите, из данного количества продуктов выходит 1 поллитровая банка?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)