Салат из молодой капусты с бужениной и сухариками

Возьмем продукты по списку.

Как приготовить салат из молодой капусты с бужениной и сухариками:

Хлеб нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на сковороду с прогретым растительным маслом, периодически перемешиваем или встряхиваем, подсушиваем и румяним со всех сторон. Если переборщили с маслом, сухарики промакиваем бумажной салфеткой. По желанию приправляем чесноком, пряными и жгучими специями.

Капусту шинкуем соломкой. Можно не слишком тонко, так как молодые листья довольно нежные и сочные.

Для умеренной остроты добавляем редис, нарезанный тонкими кружками или дольками.

Следом бросаем измельченную душистую зелень: укроп, петрушку и луковые перья. Также подходят базилик (как лиловый, так и зеленый), кинза. От выбранной зелени заметно меняется аромат самого капустного салата.

В качестве заправки рекомендую сметану, а также горчицу в зернах. Для тонизирующей ноты дополнительно сбрызгиваем лимонным соком (или винным ускусом), солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.

Салатные листья, вымыв и просушив на полотенце, первыми укладываем на дне тарелки для подачи. Аппетитную буженину нарезаем кубиками. Загружаем в уже заправленный салат, еще разок мешаем. Высыпаем салат горкой по центру латука в салатнике, по окружности разбрасываем поджаренные сухарики, чтобы не размокли и не потеряли хруст раньше времени.

Подаем сезонный салат из молодой капусты с бужениной и сухариками к столу.

Приятного аппетита!