видео рецепт с фото пошаговый

Заготовка для борща (на зиму)

Фото к рецепту: Заготовка для борща (на зиму)
 IrinaCooking   27.08.17

Эта замечательная заготовка (борщёвка) позволяет значительно сократить время приготовления борща и превратить этот процесс в удовольствие.

Продукты
Свекла - 2 кг
Морковь - 2 кг
Лук репчатый - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Масло растительное - 650 мл
Сахар - 200 г
Соль - 130 г (примерно 3 ст. л. с верхом)
Уксус 9% - 100 мл
Вода - 150 мл
Перец душистый горошком - 15-20 шт.
Лавровый лист - 4-5 шт.

Видео рецептЗаготовка для борща (на зиму)
Пошаговый фото рецептЗаготовка для борща (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Заготовка для борща (на зиму) - шаг №1

Подготовьте продукты. Все овощи взвешивайте в очищенном виде, помидоры - с удаленной сердцевиной.

Фото приготовления рецепта: Заготовка для борща (на зиму) - шаг №2

Как приготовить заправку для борща на зиму:

Все овощи пропустите через крупную терку комбайна. Помидоры измельчите блендером.

Фото приготовления рецепта: Заготовка для борща (на зиму) - шаг №3

В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, треть уксуса и овощи, кроме помидоров. Сперва прогрейте всё на небольшом огне, затем доведите до кипения, снова уменьшите огонь и тушите овощи 15 минут под крышкой, иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Заготовка для борща (на зиму) - шаг №4

Добавьте помидоры, соль, сахар, оставшийся уксус, душистый перец, лавровый лист. Доведите всё до кипения, перемешивая, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности, не менее 30 минут, перемешивая пару раз. (В общей сложности овощи тушились 1 час.)

Фото приготовления рецепта: Заготовка для борща (на зиму) - шаг №5

Разложите заправку для борща в горячем виде по стерилизованным сухим банкам, не снимая кастрюлю с огня. Наполняйте банку до самого верха. Закройте стерилизованными крышками.

Фото приготовления рецепта: Заготовка для борща (на зиму) - шаг №6

Переверните банки, заверните в теплый плед и оставьте до полного остывания. Храните борщёвку при комнатной температуре.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заготовка для борща (на зиму). Как приготовить Заготовка для борща (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Засолка
Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из свеклы
898 спасибо 279445 40 3
тамара Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 20:26 #

Понравилось

   
цитировать
Валентина Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 10:39 #

Или пропорции указаны неверно, или уваривать нужно меньше. Я брала продуктов ровно вполовину от указанных и у меня получилось в итоге 1,7 литра заправки. Все вымеряла по весам.

   
цитировать
Ирина Среда, 19 Сентября 2018 г. 00:34 #

Сегодня сделала заправку для борща. Взяла вполовину меньше лука и моркови. У меня получилось ровно 7 литровых банок. Рецепт этот мне понравился. Действительно быстро и очень вкусно. А еще смотрится красиво! Надеюсь зимой эта заправка выручит меня ни один раз. Спасибо за хороший рецепт.

   
цитировать
Анатолий Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 12:14 #

Спасибо за рецепты все вкусно

   
цитировать
Дарья Суббота, 29 Июня 2019 г. 12:04 #

Добрый день! Скажите пожалуйста, а сколько она может храниться. Она не портится?

   
цитировать
Ирина Вторник, 02 Июля 2019 г. 23:10 #

Дарья
Добрый день! Скажите пожалуйста, а сколько она может храниться. Она не портится?

до следующего лета или дольше, не портится

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 11:25 #

Здравствуйте.А банки стерилизовать не надо?

   
цитировать
Valentina07vv Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 15:13 #

Виктория
Здравствуйте.А банки стерилизовать не надо?

Как минимум, тщательно вымыть и обдать кипятком. Но я чаще всего стерилизую, и для этой заготовки тоже. так надежнее.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 15 Июля 2019 г. 22:01 #

Виктория
Здравствуйте.А банки стерилизовать не надо?

Обязательно нужно и мыть, и стерилизовать

   
цитировать
Касьянов Г.В. Четверг, 08 Августа 2019 г. 21:49 #

Уксус при долгого кипячения теряет свои свойства. его добавляют в конце готовки(за 5 мин).

   
цитировать
олег Суббота, 10 Августа 2019 г. 16:48 #

спасибо огромное. закрыл, буду постовать зимой. но пробовал, пока варил, очень вкусняшка:ir::heart::P

   
цитировать
Олеся Орлова Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 00:34 #

Спасибо за этот рецепт. Никогда бы не подумала, что консервированная заправка будет настолько хороша, даже лучше и удобнее, чем свежезажаренная. В прошлом сезоне наткнулась на этот рецепт и решила попробовать, сделала одну партию и пожалела, что мало. Борщ я готовлю регулярно, готовая собственная заправка - просто невероятно выручала ползимы, а потом закончилась и я горевала, что мало сделала. В этом сезоне запасусь как следует. Всё делала точно по пропорциям - это превосходно!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 20:27 #

Олеся Орлова
Спасибо за этот рецепт. Никогда бы не подумала, что консервированная заправка будет настолько хороша, даже лучше и удобнее, чем свежезажаренная. В прошлом сезоне наткнулась на этот рецепт и решила попробовать, сделала одну партию и пожалела, что мало. Борщ я готовлю регулярно, готовая собственная заправка - просто невероятно выручала ползимы, а потом закончилась и я горевала, что мало сделала. В этом сезоне запасусь как следует. Всё делала точно по пропорциям - это превосходно!

Я тоже запасаюсь в двойном количестве)

   
цитировать
Юля Среда, 04 Сентября 2019 г. 11:53 #

Олеся Орлова
Спасибо за этот рецепт. Никогда бы не подумала, что консервированная заправка будет настолько хороша, даже лучше и удобнее, чем свежезажаренная. В прошлом сезоне наткнулась на этот рецепт и решила попробовать, сделала одну партию и пожалела, что мало. Борщ я готовлю регулярно, готовая собственная заправка - просто невероятно выручала ползимы, а потом закончилась и я горевала, что мало сделала. В этом сезоне запасусь как следует. Всё делала точно по пропорциям - это превосходно!

Зажарку получается не нужно делать ?

   
цитировать
Надежда Пятница, 13 Сентября 2019 г. 14:41 #

Огромное спасибо за рецепт!!!Очень очень вкусная заправка!!!Рецепт действительно превосходный и борщ получается вкуснейший !!!

   
цитировать
Юлия Четверг, 30 Июля 2020 г. 22:42 #

А подскажите, если нарезать брусочками все, по идее ничего не измениться в рецепте? Очень приглянулся, хочу попробовать, а муж категорически не ест овощи на тёрке тертые(((

   
цитировать
Татьяна Четверг, 10 Сентября 2020 г. 14:02 #

Огромное спасибо за рецепт, очень понравился!! Сегодня приготовила пол нормы, причем немного ошиблась и помидоры добавила сразу же, а не через 15 минут. Но мне показалось, что на качество это не повлияло. Очень вкусно!!

   
цитировать
Анастасия Четверг, 15 Июля 2021 г. 14:32 #

А помидоры надо от шкурки освободить? Или прям с ней в блендер?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 19 Июля 2021 г. 18:56 #

Анастасия
А помидоры надо от шкурки освободить? Или прям с ней в блендер?

Я измельчаю с ней

   
цитировать
Нина Понедельник, 26 Июля 2021 г. 12:02 #

Еще добавьте сельдерей,можно листовой, немного. отличный аромат

   
цитировать
ольга медведева Пятница, 13 Августа 2021 г. 03:31 #

Юлия
А подскажите, если нарезать брусочками все, по идее ничего не измениться в рецепте? Очень приглянулся, хочу попробовать, а муж категорически не ест овощи на тёрке тертые(((

Тушите подольше, минут на 20, и, желательно, под крышкой! и - мешать, мешать... некоторые хозяйки в таком случае просто добавляют вареную свеклу - тогда по рецепту, и всего тушить 30-40 мин, не час.

   
цитировать
ольга медведева Пятница, 13Августа 2021 г. 03:34 #

спасибо за рецепт!!! коплю в копилку, понравился! попробую сделать...

   
цитировать
Екатерина Четверг, 19 Августа 2021 г. 21:12 #

Скажите пожалуйста, а если нет кухонного комбайна можню свёклу, моркву тереть на тёрке, заранее спасибо ]

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Августа 2021 г. 21:21 #

Екатерина
Скажите пожалуйста, а если нет кухонного комбайна можню свёклу, моркву тереть на тёрке, заранее спасибо ]

Конечно)

   
цитировать
Валентина Четверг, 26 Августа 2021 г. 04:43 #

Спасибо большое за информацию о заготовок на зиму.

   
цитировать
Игорь Четверг, 08 Сентября 2022 г. 07:53 #

Какой смысл добавлять уксус в начале варки? Он же при кипячении выветрится и останется одна вода.

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 01:42 #

Смутил уксус в начале варки. Что это даёт ?

Я, конечно, делаю по рецепту.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 16 Сентября 2022 г. 11:20 #

Спасибо за рецепт очень нравится,готовлю второй год.

   
цитировать
Анна Среда, 05 Октября 2022 г. 11:12 #

Анастасия
Смутил уксус в начале варки. Что это даёт ?Я, конечно, делаю по рецепту.
чтобы свёкла цвет не потеряла

   
цитировать
Татьяна Среда, 26 Июля 2023 г. 09:13 #

Подскажите, если пахучее масло взять, не испортит вкус?

   
цитировать
Лилия Вторник, 22 Августа 2023 г. 08:37 #

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а масла можно меньше добавить?

   
цитировать
Ирина Четверг, 24 Августа 2023 г. 14:21 #

Лилия
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а масла можно меньше добавить?

Да, можно убавить на треть

   
цитировать
Marmeladnaya_beda Среда, 30 Августа 2023 г. 20:23 #

Подскажите пожалуйста, одна литровая банка заправки, это на сколько борща?))

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 18:27 #

Marmeladnaya_beda
Подскажите пожалуйста, одна литровая банка заправки, это на сколько борща?))

4-5 литров

   
цитировать
Марем Среда, 08 Ноября 2023 г. 16:11 #

Можно ли заменить помидоры томатной пастой?

   
цитировать
Мария Среда, 07 Августа 2024 г. 06:39 #

Подскажите, пожалуйста, сколько литров получается на выходе?

   
цитировать
Мария Понедельник, 02 Сентября 2024 г. 09:28 #

Мария
Подскажите, пожалуйста, сколько литров получается на выходе?

Закрываю четвертый год. Заправка 🔥

У меня получилается 24 баночки по 0,5

   
цитировать
Альбина Среда, 11 Сентября 2024 г. 18:18 #

Благодарю за рецепт, а если использовать сварёную в мундире свеклу, так больше пользы от свёклы и быстрее!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)