Фаршированная рыба без шкуры

Подготовить ингредиенты для приготовления фаршированной рыбы. Рыбу полностью очистить, удалить все кости (нам понадобится только филе). Лук очистить и помыть.

Как приготовить фаршированную рыбу без шкуры:

Лук репчатый нарезать хаотично (в данном случае - крупным кубиком).

На разогретую сковороду влить 150 г масла растительного. Отправить лук на сковороду, жарить на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Затем добавить сахар (1 ст. ложку), перемешать и жарить еще около 5 минут, чтобы лук карамелизировался. Снять лук с огня, слить лишнее масло с помощью сита и дать.

Через мясорубку перекрутить рыбное филе.

Хлеб замочить в молоке.

Добавить в перекрученный фарш сливочное масло. Туда же перекрутить лук.

Затем измельчить хлеб с помощью мясорубки и добавить в общую массу. Тщательно перемешивать фарш руками в течение 5-10 минут.

Затем добавить яйца и перемешивать еще 3-5 минут.

Затем добавить соль и черный молотый перец, тщательно выбить фарш в течение 5 минут.

После расстелить пищевую пленку. Выложить фарш.

Закрутить рулетом, завязать по бокам пленку. Взять шпажку или зубочистку и пробить пленку для того, чтобы выпустить воздух. Обмотать рулет еще одним слоем пленки.

Отправить рулеты в кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Варить рыбный рулет в течение 50 минут на слабом огне.

После полностью остудить, снять пленку и нарезать готовую фаршированную рыбу.

Структура фаршированной рыбы - пористая и мягкая.

Всем приятного аппетита!