рецепт с фото пошаговый

Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму

Фото к рецепту: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму
 2 часа
 nakuxne   07.09.15

Очень вкусная закуска "баклажаны как грибы" на зиму. Это блюдо должно присутствовать на любом праздничном столе, не поленитесь его приготовить. Есть еще один вариант этой закуски - можно ее не стерилизовать, а разложить по банкам, накрыть капроновой крышкой, отправить на ночь в холодильник, и "баклажаны как грибы" готовы.

Продукты
(на 5 литровых банок)
Баклажаны - 5 кг
Чеснок - 300 г
Укроп - 350 г
Масло растительное - 300 мл
Для рассола:
Вода - 3 л
Соль - 4 ст. л.
Уксус 9% - 250 мл

Пошаговый фото рецептБаклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму
Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №1

Ингредиенты для закуски "баклажаны как грибы" на зиму.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №2

Как приготовить "баклажаны как грибы" (с чесноком) на зиму:

Нарезать баклажаны. В кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, довести до кипения.
Варить баклажаны порциями, по 3 минуты с момента закипания.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №3

Залить крышки кипятком.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №4

Измельчить чеснок. Порубить укроп. Смешать баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №5

Разложить плотно по стерильным банкам, накрыть крышками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №6

Стерилизовать по 15-20 минут с момента закипания.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму - шаг №7

Закатать крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.
"Баклажаны как грибы" на зиму (с чесноком) готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму. Как приготовить Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация
На праздничный стол
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком

Тема › Интересно знать

2223 спасибо 488213 73 8
Ирина Четверг, 16 Августа 2018 г. 05:09 #

Второй год делаю по этому рецепту баклажаны. Очень вкусно. Уксуса только чуть меньше , а соли чуть больше. По своему вкусу. Всем нравиться!

   
цитировать
Елена Среда, 22 Августа 2018 г. 15:45 #

Вместо соли добавила Роллтон грибной, до зимы не дождались, ну очень вкусно!!!

   
цитировать
Людмила Вторник, 28 Августа 2018 г. 18:36 #

Вкусно обалденно!! Единственное отличие от рецепта, что варила не 3 мин, а 10. И свежего укропа на тот момент под рукой не было, клала сушёный. Делала вечером, на утро уже были готовы. Пожалела, что баклажанов было всего 2 кг в наличии. Получилось 4 банки по 0,6 л на зиму и половина такой банки на пробу.Рецепт очень простой и лёгкий, делается все очень быстро. Вот куплю больше баклажанов, обязательно сделаю ещё.

   
цитировать
Диля Суббота, 01 Сентября 2018 г. 15:07 #

А соль и.т.д ничего не добавляется

   
цитировать
Валентина Суббота, 01 Сентября 2018 г. 21:08 #

В прошлом году закрывала баклажаны по этому рецепту-съели c удовольствием, всем понравились,хочу в этом году снова так же сделать.Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 18:14 #

Попробовала, рецепт супер!!! Перед подачей приправить НЕрафинированным маслом подсолнечным (такое со вкусом семечек). Это просто песня! Чем то напоминает свинари солененькие, вкуснятина, даже не ожидала! Спасибо!

   
цитировать
Елена Вторник, 11 Сентября 2018 г. 14:05 #

Девочки и мальчики! конечно рассол получается кислый! но вы же не рассолом будете заливать!!!! Вы только привариваете в рассоле! Я добавляю в рассол листик лаврушки,немного черный перец горошком,1-2 душистый перчик. А в банку на дно колечко горького красного перчика. Когда маслом с зеленью и чесночком заправите,все настоится и будет вкуснятина

   
цитировать
Ольга Четверг, 15 Августа 2019 г. 08:31 #

Дарья
Кто-нибудь закрыл успешно?
Да, я закрыла. Всё отлично, ничего не взорвалось, буду закрывать в этом году.

   
цитировать
Сергей Среда, 04 Сентября 2019 г. 16:29 #

делал в прошлом году много банок. дотянули до весны. стояли просто в комнате. ничего не вздулось, не взорвалось. очень вкусные. главное всё сделать правильно - в чистоте у меня всегда чисто) и с хорошей стерилизацией.

   
цитировать
Лариса Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 09:32 #

Делала первый раз, где то месяц назад. Сегодня открыли баночку на пробу. Очень понравилось, действительно вкусно. На мой вкус немного не хватило соли. В остальном на все остальные ингредиенты- идеально. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
вова Пятница, 23 Октября 2020 г. 18:35 #

Ирина К.
Юля
У меня все банки взорвались,хотя все делала по рецепту
не удивительно))) уксус, вообще, испаряется при кипячении- раз, зелень способствует брожению- два. Рецепт, по-моему мнению, крайне не точный. А баклажаны принимают вкус грибов при запекании в духовке или на конфорке электрической плиты, при небольшой температуре, легкое прожаривание. Не переживайте за банки, хотя, согласна, что это крайне обидно... Читайте больше рецептов про консервирование чего-либо, и сможете "вывести" идеальную формулу консервирования на свой вкус, удачи)))
Как психотерапия послестрессового расстройства совет хороший, ещё как травматолог хочу добавить аккуратно с осколками, не порежьте

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 14:53 #

Отличный рецепт ! Благодарю !

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 17:41 #

Можно просто дольше проварить и не стерелизовать их потом

   
цитировать
Аленка Среда, 18 Августа 2021 г. 10:08 #

Баклажаны режим кружочками солим на часок затем готовим чеснок и зелень все нарезать отдельно обжариваем Баклажаны в масле растительном и укладывает в баночки и пересылает слот зеленью и чесноком и слегка утрамбовываем что бы все равномерно оседает в баночки когда тара заполняется наливаем заливочку и заказываем

Эти Баклажаны я жарила когда в школе училась мама задание давала в городе Қаскелең в 1977 году и до сих пор просят рецепт

   
цитировать
Ольга Викторовна Вторник, 31 Августа 2021 г. 12:40 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Анна Среда, 22 Сентября 2021 г. 10:14 #

Ирина
так что, воду слить или нет?
Воду слить обязательно.Достаточно той воды ,которая останется в баклажанах и масло которое вы добавляете.

   
цитировать
Маса Среда, 03 Августа 2022 г. 21:15 #

Наталия
Рецепт неполный. Масло куда использовать?
в зелень же.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 18:36 #

Сделала строго по рецепту, за исключением уксусу на 1 кг баклажан, в воду добавила только соль, проварила 3 минуты откинула на дуршлаг,чтоб стекла вода, в миске перемешала все ингредиенты,влила растительное масло и вот тогда добавила уксус, остатки даже в теплом виде прекрасная закуска съелась на ура.Надеюсь,что баклажаны в банках будут гораздо лучше! Приятного аппетита всем.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 13 Октября 2022 г. 20:19 #

Делала все по рецепту, но уже в процессе решила посмотреть комментарии, стала что то сомневаться. Поэтому решила чуть подводить, когда все перемещаю и добавить прокаленное масло, т.к. хочу закатать не стерелизуя. Проверила баклажаны чуть дольше поэтому. Посмотрим, что получится))

   
цитировать
Екатерина Четверг, 13 Октября 2022 г. 20:20 #

Опечатки выше ...

Решила чуть подсолить, когда всё перемешаю

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)