Песочный пирог с сырной начинкой

Как приготовить песочный пирог с сырной начинкой:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать сливочным маслом круглую жаропрочную форму диаметром 28 см.

2. Муку просеять в миску, добавить соль и разрыхлитель. Добавить размягченное сливочное масло и вино, замесить однородное эластичное тесто (можно это сделать в кухонном процессоре).

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром 33 см.

4. Аккуратно перенести тесто в форму, разровнять руками по всей поверхности, образуя бортики высотой 2-3 см. Смазать тесто взбитым яйцом. Поместить форму на противень.

5. Сливочный сыр хорошо перемешать, добавить соль и ввести яйца, по одному за раз. Добавить травы, перемешать и выложить эту начинку в подготовленный корж. Поместить заготовку песочного пирога в духовку примерно на 45 минут, до золотистого цвета. Готовый пирог оставить при комнатной температуре минут на 10, а затем можно нарезать песочный пирог на порционные куски. Можно также подать пирог охлажденным.