рецепт с фото

Французский луковый суп

Фото к рецепту: Французский луковый суп
 4 порции
 kemelena   31.01.11

Среди множества луковых супов, представленных на этом сайте, нашла только 2, которые похожи на мой. Поскольку даже они чем-то, но отличаются, я предлагаю мой вариант этого мммм.... супчика....

Это очень легко и вкусно....так вкусно, что кастрюля опустела за 10 минут.... и завтра опять нужно готовить первое блюдо=)))

Продукты (на 4 порции)
- 8 крупных луковиц
- 4-5 долек чеснока
- 1,5л говяжьего бульона
- 2 ст.л.коньяка
- 25-35 гр.сливочного масла
- 2-6 ст.л. оливкового масла
- багет
- сыр
- перечная смесь, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Лук порезать тонкими кольцами/полукольцами;

- Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном + 2-3 ст.л.оливкового масла + лук - тушить, постоянно перемешивая на большом огне до мягкости (около 5-7 минут);

- Убавить огонь до небольшого и поджаривать около 40 минут до коричневатого цвета: 15-20 минут постоянно помешивая, затем + рубленый чеснок, накрыть крышкой и помешивать иногда, последние минут 10 вообще не мешать, чтобы на дне образовалась небольшая (!!!) зажаристая корочка;

- Добавить коньяк + бульон,закипятить, минут через 5 корочку с дна соскоблить и варить на небольшом огне около 30-40 минут. В процессе варки посолить и поперчить;

- Багет нарезать, с двух сторон немного полить оливковым маслом, положить на решетку и поставить в духовку на 210 градусов около 10 минут (до зарумянивания);

- Суп налить в суповые миски, положить кусок багета, обильно посыпать тертым сыром и поставить в духовку (гриль или верхняя подача жара) на несколько минут. Сыр должен расплавиться и немного зарумяниться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Французский луковый суп. Как приготовить Французский луковый суп?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп луковый Супы с овощами
Французская кухня
В духовке Гриль
86 спасибо 11 4
фуксия Вторник, 01 Февраля 2011 г. 16:30 #

kemelena, спасибо, удивительный рецепт французского лукового супа!!!!

   
цитировать
Спатик Среда, 02 Февраля 2011 г. 14:37 #

Просто луковый суп не люблю, но попробую добавить еще картофеля. Потом отпишусь о результатах, спасибо!

   
цитировать
Эльза Суббота, 19 Января 2013 г. 00:54 #

Хороший рецепт, но я еще добавляю вино

   
цитировать
Анастасия Среда, 27 Февраля 2013 г. 22:04 #

Рецепт хороший. Но у меня не получилось добиться коричневого цвета, а тем более корочки на дне. Может быть лук был очень сочным... Цвет некрасивый получился - зеленовато-желтый. Лук тоже вареный не очень люблю, но получилось вкусно, даже "сладенько" как-то. Гренку в тарелке не запекала, т.к. это как-то не очень удобно. Сделала гренки просто из ломтиков белого хлеба и расплавила сыр на них, в суп не клала, ели в прикуску Well Даже ребенку 3 лет понравилось!

   
цитировать
Слава Суббота, 20 Июля 2013 г. 15:31 #

Сделала луковый суп впервые, в основу положила Ваш рецепт, но чеснок не использовала , так как показалось, что забьет основной аромат. И еще при жарке лука добавила 150 мл Шабли . Получилось что-то из пищи богов! Рецепт обалденный! Спасибо еще раз!

   
цитировать
Слава Суббота, 20 Июля 2013 г. 15:37 #

Пардон, забыла сказать, что при жарке лука добавила половинку стертого на мелкой терке мускатного ореха. Ну очень пикантно получилось!

   
цитировать
Анастасия Гайворонская Вторник, 17 Сентября 2013 г. 22:25 #

Спасибо за рецепт! сделала все, кроме коньяка...)) потому что просто не было. Скажите, что дает коньяк в этом супчике? много ли я потеряла?

А так очень даже вкусно, попробую мускатный орех добавить тоже следующий раз.

Как всегда, Ваша кухня на высоте!

   
цитировать
Мила Пятница, 08 Августа 2014 г. 16:11 #

Лук ни в коем случае нельзя зажаривать - его нужно карамелизовать.

   
цитировать
каньячок Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 08:22 #

вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru