Замешивают пресное тесто, делят ком на крупные куски, формуют их в виде чашечек, вкладывают в углубления фарш, края защипывают и тонко раскатывают изделия по размеру сковороды. Фарш готовят из картофеля и балкарского сыра, пропущенных через мясорубку. Сыр можно использовать и кобийский. Хитчины выпекают и уклад вают стопкой, смазывая маслом. Подают, разрезав на 4-6 частей и полив маслом или сметаной.
Продукты
Для теста:
мука
150
г
маргарин
60
г
сахар
3
г
вода
60
г
соль
по вкусу
для фарша:
картофель
100
г
сыр
50
г
Рецепт: Хитчин (запеканка). Как приготовить Хитчин (запеканка)?
Творожная запеканка с манкой 
Быстрая творожная запеканка 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запеканка мясная "Сытная" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Жареные пирожки с картошкой 
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой 
Дрожжевые пирожки-"лодочки" с... 
Хачапури — лепешка с сыром 
Армянский хачапури 
Ливанские пирожки с двумя видами... 
Пирожки с сыром, яйцом и зеленью,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
