Картофель очистить от кожуры, натереть на терке, посолить и смешать с яйцом и мукой. Затем хорошо вымесить, слепить длинный валик, нарезать небольшими кусочками. Полученные тефтели выложить на сковороду и обжаривать в течение 4—5 минут в хорошо разогретом растительном масле. Очищенные морковь, репу, кабачки нарезать кубиками и припустить в мясном бульоне с добавлением сливочного масла и соли. Пассерованные овощи, прогретый консервированный зеленый горошек и сваренные соцветия цветной капусты соединить, заправить майонезом, посыпать сахаром и аккуратно перемешать. При подаче на стол овощную смесь положить на блюдо, посыпать перцем и орехами. Сверху украсить измельченной зеленью петрушки и укропа.
Продукты
морковь
100
г
кабачки
100
г
майонез
100
г
бульон мясной
50
мл
репа
50
г
горошек зелёный консервированный
50
г
капуста цветная
50
г
масло сливочное
20
г
сахар
5
г
орех грецкий измельченный
1
ч. ложка
перец красный молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Овощи под майонезом. Как приготовить Овощи под майонезом?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Запечённый картофель со сливочным... 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Булгур с овощами 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 
Свекольно-селедочный салат