Приготовить настой имбиря. Имбирь мелко нарубить, залить холодной водой и настаивать 2 часа.
Филе судака без кожи и костей и несоленый свиной шпик вместе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, в фарш добавить 3 белка, кунжутное масло, настой свежего имбиря, мелко нарубленный репчатый лук, крахмал, разведенный холодной водой (1:1), глютамат и тщательно вымешать.
Одно яйцо и 3 желтка хорошо взбить и пожарить омлет.
На омлет тонким слоем намазать приготовленный фарш, свернуть рулетом и варить в сите на пару до готовности.
Нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.
Продукты (на 4 порции)
сало копчёное
230
г
филе судака
400
г
яйца
4
шт.
крахмал
40
г
масло кунжутное
20
г
имбирь (свежий корень) свежий
20
г
лук репчатый
25
г
Рецепт: Рулет паровой по-пекински. Как приготовить Рулет паровой по-пекински?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Лагман с курицей 
Жареная молодая картошка в... 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Курица в апельсиновом соусе 
Китайский томатный суп с яйцами 
Китайские слоеные лепешки с... 
Жареный судак с луком 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке, на...