Крупные перезревшие огурцы очистить от кожицы, срезать с одной стороны четвертую или пятую часть и осторожно чайной ложкой выбрать семена. Опустить огурцы на 1 минуту в кипяток, вынуть и посолить их изнутри.
Приготовить фарш.: рис промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до полу готовности. Сырое куриное мясо пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, смешать с рисом, посолить, поперчить и заполнить этой массой огурцы. Уложить их в небольшую и невысокую кастрюлю, влить несколько ложек воды, положить сливочное масло и тушить на небольшом огне до мягкости. За 3—5 минут до готовности положить сметану и томат-пюре. Готовую закуску выложить на блюдо, украсить ломтиками помидора или полосками очищенного от семян болгарского перца (желательно желтого или красного цвета) и подать горячей.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
40
г
помидоры
1
шт.
огурцы
8
шт.
соль
по вкусу
курица
350
г
рис
1
ст. ложка
лук
1
шт.
сметана
3-4
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
томатное пюре
1
ч. ложка
перец болгарский зелёный
1
шт.
Рецепт: Тушеные огурцы с куриным фаршем. Как приготовить Тушеные огурцы с куриным фаршем?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Чахохбили из курицы (в духовке) 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
Куриные биточки из фарша 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
Макароны с куриными фрикадельками...