Пирожки с яблоками

Муку смешать с дрожжами. Оставшиеся продукты соединить в миске (молоко подогреть до комнатной температуры), перемешать, всыпать муку. Накрыть,целлофаном. Поставить в теплое место. Яблоки освободить от семяи, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и корицей. Фарш готовят тогда, когда тесто уже готово к разделке, иначе из яблок будет вытекать сок. Подошедшее тесто выложить на стол, подпыленный мукой. Нарезать на жгутики, затем на равные части весом примерно 60 - 70 г. Шарики теста накрыть целлофаном, оставить подходить еще 20—30 мин. Затем каждый шарик теста раскатать скалкой в лепешку, на центр уложить яблочный фарш. Сверху пирожок защипнуть и уложить на противень, смазанный маслом. Противень с пирогами накрыть тканью или целлофаном. Через 20-30 мин кисточкой с водой смазать каждый пирожок. Выпекать при температуре 230—240 С 10-12 мин. Горячие пирожки смазать растительным маслом, накрыть чистой салфеткой или подать сразу к столу.