Порционные куски говядины отбить и посолить, затем положить на них тушеную капусту, завернуть, перевязать ниткой, панировать в муке и обжарить. После этого уложить крученики в сотейник, покрыть тонкими ломтями шпика, залить водой или бульоном и тушить до готовности.
Подать к столу с ломтиками шпика, полив соком, образовавшимся при тушении.
Продукты
говядина (наружной частей задней ноги)
500
г
капуста белокочанная
400
г
лук репчатый
30
г
томатное пюре
30
г
жир
20
г
сахар
3
г
уксус 9%
6
г
мука пшеничная
14
г
сало копчёное
60
г
соль
по вкусу
Рецепт: Крученики волынские. Как приготовить Крученики волынские?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Котлета по-киевски 
Галушки по-охотничьи 
Львовский сырник 
Украинские плавуны 
Картофельные пампушки с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде)