Картофель очистить, промыть, сварить, пропустить через мясорубку или размять, заправить сливочным маслом, хорошо перемешать с частью сырых яиц, картофельным крахмалом и солью. Массу разделить на порции, фаршировать густым молочным соусом с грибами, придать форму огурца, обкатать в пшеничной муке, смочить в яйцах, обкатать в сухарях и жарить в хорошо разогретом жире до румяного цвета.
Подсоленную пшеничную муку пассеруют, разводят кипяченым молоком до получения густого соуса, проваривают и смешивают с мелко нарубленными вареными грибами.
Котлеты подают к столу с грибным соусом.
Продукты
картофель
1
кг
масло сливочное
1.5
ст. ложки
жир
2.5
ст. ложки
молоко
1
стакан
мука пшеничная
2.5
ст. ложки
крахмал картофельный
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
грибы сушёные
20
г
сухари
4
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Картофельные котлеты. Как приготовить Картофельные котлеты?
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельные котлетки 
Картофельники по-московски 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
