Выпотрошите курицу, промойте и разделите на порции. Посолите и натрите растительным маслом. Поместите в духовку и зажарьте, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Пока курица жарится, приготовьте из потрохов бульон и дайте ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовьте подливку для соуса, разведите ее 1 стаканом бульона, добавьте перец, ром, уксус, сметану и прокипятите. Смешайте желтки с небольшим количеством соуса и добавьте к остальному соусу. Варите соус на очень медленном огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправьте соус по вкусу солью и щепоткой сахара, облейте им готовое блюдо из курицы и прокипятите на очень медленном огне.
Продукты
курица
1
шт.
масло растительное
1
ст. ложка
масло сливочное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
Для соуса:
масло сливочное
1
ч. ложка
или маргарин
1
ч. ложка
ром
1
ч. ложка
бульон куриный
1
стакан
сметана
0.5
стакана
или простокваша
0.5
стакана
сахар
1
щепотка
соль
на кончике ножа
уксус
1
ч. ложка
желток
2
шт.
Рецепт: Курица в ромовом соусе. Как приготовить Курица в ромовом соусе?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Блинчики на простокваше 
Торт «Простоквашник»