Очистить и нарезать морковь. Предварительно вымытый говяжий язык варить на среднем огне 2,5-3 часа. За полчаса до готовности положить в бульон морковь, затем соль, перец-горошек и лавровый лист. Готовый язык подержать 15 минут в холодной воде и очистить от пленки. Нарезать язык ломтиками, натереть черным молотым перцем, выложить на блюдо. Луковицу очистить и срезать с нее верхнюю треть. Из оставшейся нижней части сделать розетку с зубчиками. Хрен смешать со сметаной и выложить в луковую «розетку». Гарнировать язык зеленым горошком, украсить зеленью. Поставить на тарелку «розетку» с соусом.
Продукты
язык говяжий
1
шт.
морковь
1
шт.
хрен маринованный
50
г
сметана
50
г
лук репчатый
1
шт.
горошек зелёный
200
г
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Язык с зелёным горошком. Как приготовить Язык с зелёным горошком?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареный горох 
Гороховая запеканка с мясным фаршем 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
