сварить в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку. овощи нарезать соломкой. подготовить свеклу и сварить борщ, как описано выше; одновременно приготовить свекольный настой. для этого хорошо промытые клубни свеклы мелко нарезать или натереть на терке, положить в кастрюлю с горячим бульоном (1 л на 500 г свеклы), добавить уксус или кислый квас и довести до кипения. затем настой выдержать на борту плиты в течение 15—20 мин, после чего процедить. перед подачей в тарелку с борщом добавить одну столовую ложку свекольного настоя, чтобы придать борщу соответствующую окраску, кусок прогретой вареной говядины, ветчины и сосиску, нарезанную поперек батончика, сметану и зелень
Продукты (на 1 порцию)
кости свиные
200
г
мясо любое
130
г
ветчина
80
г
сосиски
80
г
свекла
2
шт.
капуста белокочанная
300
г
или капуста квашеная
300
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
томатное пюре
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
маргарин
3
ст. ложки
сахар
1
ст. ложка
уксус
1
ст. ложка
сметана
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Борщ московский. Как приготовить Борщ московский?
Московский борщ со свеклой 
Борщ московский 
Красный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Ленивые пельмени 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски