Пирог из теста пресного с изюмом и орехами

Замесить пластичное тесто из муки, соли и воды.

Промытый изюм потушить на сковороде в 2 ст. ложках топленого масла, пока он не разбухнет.

Снять с огня, добавить толченые орехи, сахар и тщательно перемешать. Тесто раскатать на 4 пласта и выпечь на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета. Пласты уложить один на другой, каждый, смазывая маслом и укладывая слой начинки. Последний пласт смазать желтком, взбитым с молоком, защипнуть края, сделать небольшие надрезы и запечь в духовке с сильным нагревом до глянцевой корочки.

Углубить надрезы и полить пирог сиропом, после чего поставить в духовку на несколько секунд.