Почки и соленые огурцы подготовьте, как для рассольника. Промытые сушеные грибы залейте холодной водой, отварите до готовности, промойте и нарежьте соломкой. Грибной бульон процедите, доведите до кипения, положите капусту, нарезанную квадратиками, а после закипания - картофель, нарезанный кубиками, и варите 10—15 минут. Затем положите нарезанные ломтиками вареные почки, грибы, пассерованные морковь и репчатый лук с мукой, разведенные бульоном припущенные огурцы и варите 7-10 минут. В конце варки добавьте соль и перец. Перед подачей на стол юшку заправьте свежим желтком, смешанным со сметаной.
Продукты
почки
600
г
грибы сушёные
6
шт.
капуста
200
г
картофель
500
г
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
огурцы солёные
2
шт.
сметана
1
стакан
желток яичный
1
шт.
масло сливочное
8
ст. ложек
мука
1
ч. ложка
бульон грибной и вода
8
стаканов
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Юшка домашняя с почками. Как приготовить Юшка домашняя с почками?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Львовский сырник 
Галушки украинские 
Галушки по-охотничьи 
Бендерики из лаваша с творогом и... 
Картофельные сырники 
Картофель запеченный 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Салат «Нидерланды» 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски