Курица "Воскресная"

Курицу вымыть, натереть внутри и снаружи солью и растертым чесноком. Рис промыть и отварить до полуговности в подсоленной воде.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла.

Положить курицу и обжарить, переворачивая, до золотистого оттенка. Налить в кастрюлю с кури­цей 1,5 ст. воды, подсолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут.

Помидоры и репчатый лук мелко порезать, сме­шать с рисом и выложить в кастрюлю с курицей.

Снова закрыть крышкой и довести до готовнос­ти, выложить тушеную курицу на блюдо и гарни­ровать рисом. Посыпать рубленой петрушкой.