Пирожки с кабачками

Смешать поло­вину муки с разведенными в теплой воде дрож­жами и поставить в теплое место. Когда опара увеличится вдвое, вбить в нее желтки, добавить соль, сахар, влить теплое молоко, оставшуюся муку и размешать. Полученное тесто вымесить и поставить в теплое место, чтобы оно опять увеличилось в объеме. Для начинки лук нашин­ковать и обжарить в масле, добавить очищен­ные и порезанные кабачки, соль и тушить до выпаривания жидкости. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки, на середину каждого кружка положить начинку, защипать в форме пирожков и положить на противень, смазанный маслом. Смазать пирожки яйцом и выпекать в духовке.