Капусту зачистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности (капуста должна быть мягкой, но слегка похрустывать). Готовую капусту разобрать на отдельные соцветия и обсушить на полотенце. Для приготовления теста сметану смешать с сахаром и солью, добавить молоко и при непрерывном помешивании всыпать муку. Разогреть масло до 170°С во фритюрнице. Соцветие капусты наколоть на вилку, окунуть в тесто и опустить в нагретое масло. Поджаривать до образования румяной корочки.
Продукты (на 6 порций)
капуста цветная
1.2
кг
Тесто:
мука
300
г
молоко
300
мл
сметана
240
мл
масло растительное для жарки
200
мл
Рецепт: Капуста цветная в тесте. Как приготовить Капуста цветная в тесте?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Цветная капуста, запечённая в...