Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто, оставить его на 1 ч. Мелко нарезать мясо курицы, мозги, печень, ветчину, обжарить в сливочном масле, добавить отваренный шпинат, пропущенный через мясорубку, тертый сыр, тертый мускатный орех, яичные желтки, соль. Все тщательно перемешать. Тесто раскатать тонким слоем, с помощью стакана нарезать кружочки. На каждую половину кружочка положить по 1 ч. ложке смеси, закрыть другой половиной, защипить и отварить в подсоленной воде.
Продукты
Для теста:
мука
400
г
яйца
4
шт.
вода
100
г
соль
по вкусу
Для начинки:
куриная грудка
0.5
шт.
мозги бараньи
300
г
печень куриная
1
шт.
ветчина
1
кусочек
масло сливочное
50
г
желток
2
шт.
шпинат
3
листа
сыр тёртый
по вкусу
мускатный орех молотый тертый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Равиоли по-генуэзски. Как приготовить Равиоли по-генуэзски?
Равиоли с мясом и сыром 
Аньолотти (равиоли) с рикоттой и... 
Равиоли с креветками 
Равиоли под соусом из сладкого перца 
Зеленые равиоли с томатно-сырной... 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Баклажаны "Пармиджано" 
Паста "Примавера" с курицей 
Ленивая лазанья на сковороде 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень куриная под сметанным соусом 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Жареная куриная печень в... 
Куриная печень с луком и морковью 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых