Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока. Он получается яркий, густой, с приятной нежной текстурой и кисло-сладким апельсиновым вкусом и ароматом. Его приятный вкус понравится и взрослым, и детям! Апельсиновый курд можно использовать для прослойки чизкейка, тортов, рулетов, в качестве начинки для булочек и печенья, а также можно подавать как самостоятельный десерт - отлично подходит к чаю с тостами.
В сотейник поместить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать венчиком до однородной массы без комочков.
Затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок, перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, в течение 2 минут.
Добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородной массы.
Довести смесь до кипения - появляются большие пузыри, которые тут же лопаются. Смесь готова. Снимаем с огня.
Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры и комочков.
Готовый апельсиновый курд остудить до комнатной температуры.
Перелить апельсиновый крем в чистую банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Крем можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.
Приятного аппетита!
Рецепт: Апельсиновый курд. Как приготовить Апельсиновый курд?
Очень вкусный кремик получился. Для тостов, бутербродов, а можно тортик или рулет им промазать. Дешево, просто и быстро.Спасибо за рецепт!
Спасибо за фото и отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!На канале есть рецепт с этим кремом рулет и печенье.
Елена
Получился! Красивый, нежный, густой. Правда, послевкусие идёт горьковатое... Так должно быть? Или я переборщила с цедрой? Может, стёрла слишком сильно...?
В остальном все здорово, надеюсь, в рулете будет норм))
Получился! Красивый, нежный, густой. Правда, послевкусие идёт горьковатое... Так должно быть? Или я переборщила с цедрой? Может, стёрла слишком сильно...?В остальном все здорово, надеюсь, в рулете будет норм))Рецепт нравится, спасибо!
Горчит белая часть цедры, переборщили с белой частью. Спасибо за полезный комментарий!
Елена
HomeRecipes
Елена
Получился! Красивый, нежный, густой. Правда, послевкусие идёт горьковатое... Так должно быть? Или я переборщила с цедрой? Может, стёрла слишком сильно...?В остальном все здорово, надеюсь, в рулете будет норм))Рецепт нравится, спасибо!
Горчит белая часть цедры, переборщили с белой частью. Спасибо за полезный комментарий!
Я потом ещё раз его процедила и стало совсем хорошо! Спасибо!
Спасибо большое! Потрясающий. Сахара взяла меньше, 70 гр - вышло идеально, слегка сладко. Хватило начинить 12 средних капкейков. А если просто есть ложкой - крахмал чувствуется, возможно, в следующий раз попробую часть его заменить на масло. Да, и масло я побоялась "кипятить", добавила его после в подостывшую смесь.
Спасибо большое! Потрясающий. Сахара взяла меньше, 70 гр - вышло идеально, слегка сладко. Хватило начинить 12 средних капкейков. А если просто есть ложкой - крахмал чувствуется, возможно, в следующий раз попробую часть его заменить на масло. Да, и масло я побоялась "кипятить", добавила его после в подостывшую смесь.
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!
Рекомендую использовать кукурузный крахмал, он не чувствуется в готовом изделии.
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Крем "Молочная девочка" 
Крем сметанный 
Крем белковый 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Заварной крем для любого торта 
Заварной крем 
Заварной крем классический 
Крем для Наполеона 
Крем заварной 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Апельсиновый десерт 
Итальянский апельсиновый кекс... 
- крахмал чувствуется, возможно, в следующий раз попробую часть его заменить на масло. Да, и масло я побоялась "кипятить", добавила его после в подостывшую смесь.