Оладьи с консервированными персиками и цедрой лимона

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Лимон тщательно вымываем и обсушиваем. С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру.

Персики откидываем на дуршлаг, даём стечь сиропу. Нарезаем персики ломтиками.

Яйца разбиваем в миску. Туда же всыпаем сахар и вливаем молоко. Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем персики и цедру лимона.

Перемешиваем ложкой.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем тесто на сковороду островками, формируя оладьи. Обжариваем оладьи на небольшом огне 3-4 минуты. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки - переворачиваем.

Жарим оладьи с другой стороны ещё 2 минуты.
Следите, чтобы оладьи не подгорали, при необходимости уменьшите огонь.

Таким образом жарим оладьи из всего теста.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 20 штук.

Посыпаем оладьи сахарной пудрой и подаём к столу, при желании дополнив сметаной.

Приятного вам аппетита!